Sitat Opprinnelig skrevet av BenteR Vis post
Jeg har gått over på lavkarbo. På lavkarbo spiser man lite karbohydrater (f.eks. ikke sukker, potet, ris, pasta,hvitt mel, etc) og spiser istedet mer fett, for det er fettet som da blir energikilden til kroppen. Vurderer sterkt å gå over til rent glutenfritt etterhvert. Pr. i dag er det kun litt kruskalkli og litt havremel i kosten min som inneholder gluten.
Om du liker havregrøt, så finnes det glutenfri gavre. Havre inneholder i utgangspunktet ikke gluten, men under behandling på møllene, kan det likevel bli rester av gluten fra annen produksjon som havner i havreposen.
Jeg lager glutenfrie og eggfrie knekkebrød som er deilige som de er eller med ost eller pålegg. Her er oppskriften:

100 gram mandler males opp i foodprosessor (du kan kjøpe ferdig mandelmel, men det er ganske dyrt mel)
50 gram sesamfrø
25 gram linfrø
1/4 ts salt
1 stor ss fiberhusk
2 1/2 dl kaldt vann

Bland alt og la det svelle 5 minutt (blir en fast masse etter fem minutt)
Fordel dette utover en bakepapirkledd stekeplate ned slikkepott.
Snitt opp røren i passe knekkebrødstørrelse (jeg deler dele i 16 knekkebrød)
Stekes ved 160 grader varmluft i ca 45 minutt. Deles opp i knekkebrødbiter (de flyter litt sammen mens de steker), snus og tørker videre i ovnen med halvåpen dør (varmluft 160 grader) i ca tre kvarter til de er tørre.
Jeg pleier tredoble oppskriften og lage tre brett på en gang...stor familie som elsker lavkarbomaten min.

Ellers kan man f.eks blande creme fraiche og kesam, tilsette litt ferske bær og søting etter behov. Det er nesten litt risfrutti-aktig i smaken.....

Jeg er klar over det kan virke skremmende å kutte ut brødskiva man har spist i 40 år, men jeg gikk rett over til lavkarbo fra vanlig norsk kost i februar/mars, og det gikk helt fint. Faktisk så bra at guttene mine skryter til vennene hvor heldige de er som har ei mor som pgså har fått seg diabetes 1
Lykke til!
Hei!

Det er samme oppskrift som en venninne av meg bruker, hun pleier å bytte på sesamfrø og solsikkefrø. Veldig enkel og smakfull er den. Kjøpte ett glutenfritt brød istad. 43,- kosta d og veide 300g. Så det koster.

Det går nok bra , men akkurat nå så er tanken på noe som må jobbes med, ekstra vanskelig. Blir jo så sliten både fysisk og psykisk av å gå slik. Hadde en bare orka å tatt seg en tur ut, så hadde tankene pensla over på noe annet, istedet for bare å gnu og kverne på det som skjer med en. Men ikke så lett når kroppen nekter og svimmelheta tar overhånd. Og blir vel ikke noe bedre med tanke på at behandling sikkert ikke starter den 6/7 som jeg har time på sykehuset heller, men skal vel flere undersøkelser til. Eller får jeg tabletter først før andre tiltak vurderes? For en blir ikke akkurat bedre ettersom dagene skrider fram.

Lise