Sitat Opprinnelig skrevet av maika Vis post
Men særiøst, olje før bruk? Hvordan da? Og med hva? Nå føler jeg meg litt dum... Regner med det ikke er motorolje du snakker om, men olivenolje eller noe sånnt? Og hvordan?

Og jeg vasker den bare med varmt vann? Vil jeg få vekk rester av mat bare med vann? Redd det skal gro bakterer og få magesjau
Hej Maika

Hvis du gerne vil give din jernpande (støbejern) en slip-let-effekt må du gå frem på følgende måde:
  1. Varm langsomt jernpanden op.
  2. Hæld groft køkkensalt i så det dækker bunden og lidt af siderne.
  3. Lad panden stå på varmen i cirka 10 minutter.
  4. Hæld saltet ud.
  5. Fyld et par centimeter olie i panden (bedst vindruekerneolie, rapsolie = højt rygepunkt).
  6. Lad olien koge i panden for SVAG varme et par timer.
  7. Sluk for kogepladen.
  8. Lad olien blive stående i panden natten over.
  9. Hæld den kolde olie ud og vask panden med varmt vand eller MEGET LIDT opvaskemiddel (jernpanden må ikke skrubbes).
  10. Skyl godt efter, tør med køkkenrulle og gem væk.


Salt fjerner urenheder fra panden og åbner porerne i jernet, hvorved fedtstoffet "trækkes ud". Derfor er det vigtigt at bruge olie bagefter. Metoden kan kun anvendes på støbe-jernpander, men er effektiv på både nye og gamle jernpander.

Man skal liiige vænne sig til at stege på en jernpande og hvis noget alligevel brænder på, betyder det at panden var ikke vedligeholdt nok med lidt olie efter hver opvask (må ikke vaskes i opvaskemaskinen). Begynder jernpanden "holde på" den stegte mad, er tiden inde til at gentage processen. Det har jernpander rigtig godt af.

Håber du kan bruge "opskriften", Maika. Det er kun omstændeligt første gang. Til gengæld har man en pande for livet.