Sitat Opprinnelig skrevet av rexxy69 Vis post
Her er den

Jeg skrev om mye av det samme i kosthold hvordan bygge fundament en gang for lenge siden.


H :-)
Mange av oss har for lave nivåer av enkelte vitaminer og mineraler i kroppen, mener Dag Schiøth som er lege ved Heggeli Helhetsmedisin i Oslo.
(hentet fra artikkelen som du viser til i Dagbladet God Torsdag 3/11-11)

Mineraler

Også selen-, sink- og magnesiumnivåene i den norske befolkningen er lave, ifølge Schiøth.

- Jeg har aldri sett noen som ligger høyt på sink, selen og magnesium bare ved å spise et normalt kosthold.
De fleste her i landet ligger helt nederst i referanseområdet, sier Schiøth.

Han mener noe av årsaken er å finne i den kommersielle matproduksjonen.

- Det er flere ganger vist at innholdet av antioksidanter i banan og tomat er veldig lavt på grunn av mangel på sollys og modning, fordi mer modning gir mer fargestoffer og dermed mer antioksidanter.

Dessuten er det en utarming av jordsmonnet, så veldig mange ligger lavt på selen, sink, magnesium selv med et normalt, gjennomsnittlig kosthold.
Enkelte stoffer i grønnsaker, for eksempel brokkoli, produseres ikke av planten når den blir dyrket uten at planten blir angrepet av miljøets mikroorganismer.
Dette stoffet er et av de viktigste helsefrembringende stoffene i grønnsaker, og er kreftbekjempende.