Sitat Opprinnelig skrevet av Kevlin Vis post
I Dagbladets torsdagsbilag 3/11 står referert hva Dag Schiøtt sier om (bl.a) magnesium:
"Dr. Schiøtt har i en årrekke analysert blodprøver som viser at uansett om man følger myndighetenes kostholdsråd,
med mye frukt og grønt, har de færreste høye nok verdier på selen, sink og magnesium.
Dette er tre av de mest grunnleggende essensielle stoffer vi trenger å få i oss tilstrekkelig av hver dag,
for at kroppen skal få gjort jobben sin. Schiøtt mener at mye av maten har mistet sitt næringsinnhold
på grunn av sprøyting og utarming av jorden."

finner ikke artikkelen på nettet, dessverre
Her er den

Jeg skrev om mye av det samme i kosthold hvordan bygge fundament en gang for lenge siden.
Hvorfor er ikke riktig mat nok:
Først, frukt og grønnsaker får sin næring fra jorden de vokser i og tapper jorda for næringsstoffer og mineraler. Kunstgjødselen som foretrekkes av landbruksindustrien gjenoppretter ikke tapte mineraler i jordsmonnet. Død jord kan ikke legge til næringsstoffer i våre grønnsaker og frukt når den ikke har noenting å gi. En annen ting er genmanipulering av frø slik at produkter gror raskere og beholder ett friskt utseende lenger. En tomat varer ”nesten evig” i vårt kjøleskap, på bekostning av næring.

Noen eksempler?
Fra 1941 til 1979 sank fosfor i spinat med 70%, jern med 60%, kalium med 53%, og kobber med 76%. Siden 1975, samtidig som nedgangen i spinaten fortsatte, tapte epler 41% av deres vitamin A. Brokkoli mistet 50% av kalsium og vitamin A. Og så videre.

Som om det ikke er ille nok, finnes det hybridversjoner. La oss ta brokkoli som et eksempel. Mens standard brokkoli tapte 50% av kalsium og vitamin A sin siden 1975, mistet "normal" hybrider minst 50% mer enn det. Og "Maraton" hybrid mistet 35% mer! Ved hjelp av oppdiktede tall for å vise progresjon, kan vi si at dersom brokkoli en gang hadde 100 mg kalsium og 100mcg vitamin A, har den nå 50 av hver, "normal" hybrider har 25 og "Maraton" har 16.25mg kalsium og vitamin A 16.25mcg som betyr igjen at den inneholder bare 16% av næringen den pleide å ha for mange år siden. Jeg kunne gå på med andre frukt og grønnsaker, biff, fjørfe,whatever, men du skjønner poenget. Mat alene kan ikke få jobben gjort.
H :-)