Hjemmerørt, sundt smør, smørbart direkte fra køleskabet

[Anisa]

Da jeg ikke længere ønsker at anvende de fleste planteolier i min husholdning (læs her hvorfor), må jeg også kvitte smørbare smørprodukter, da de er iblandet netop en af de planteolier, der foruden at skabe andre helseskadelige problemer, også driver jod ud af kroppen, hvilket nok bidrager til - både at forfalske resultater af døgnurinprøver af jod, og adskillige andre helseproblemer i en verden, hvor jodmangel er så udbredt.

Folk siger tillidsfuldt, at det er nok at drikke god mælk, spise gode æg/æggeblommer osv. for at "få i sig det nødvendige jod", men i og med, at husdyr nu også bliver fodret med foderet indeholdende disse "forkerte" planteolier - bliver disse mælkeprodukter jodfattige. Hvorom alt er, begynder jeg nu at røre mit eget smør "køleskab-smørbart" med olier, der ikke har helseskadelige effekt. Wish me luck!

Jeg vil selv røre mit mejerismør med en "nøddeolie" for at opnå den "smørbare" effekt, hvor det er raps-frø-olie, der er brugt til fremstilling af det smørbare smør i handelen.

Jeg har i dag fremstillet mit første, vellykkede "blandingssmør" af 250 gr saltet øko-smør, og 100 gr mild øko-olivenolie.

Hvorfor olivenolie?

Fordi den har det laveste indhold af flerumættede fedtsyrer blandt alle planteolier, undt. kokos- og palmeolie. Palmeolie er ellers udskældt, men u-raffineret er den næsten lige så helsebringende som kokosolie.



P - polyunsaturated = flerumættet
M - monounsaturated = enkelumættet
U - unsaturated = umættet i alt
S - saturated = mættet


Et købe-blandingssmør indeholder 25% af rapsolie, for at opretholde "smørret" smørbar fra køleskabet. 25% af 250 gr = 62 gr. Jeg har dog rørt 100 gr olivenolie i 250 gr smør, fordi olivenolie plejer blive lidt "tyk" i køleskabet, så for at kompensere for det (og erstatte andelen af raps-gram i regnestykket for købe-smørret), har jeg brugt noget mere, end hvis det var rapsolie.

Bliver spændende at se, hvor smørbar den bliver efter et par timer i køleskabet, eller om andelen af olivenolien må øges næste gang. Det er derfor, at det skal være den milde i smagen version af olivenolie, ellers kan "hjemmesmørret" blive for krads i smagen.