Kostråd for multiallergiker

[Blondie]

Dette brødet synes jeg var kjempegodt (slett ikke alle som er det). Skjønt brød? Det er vel mer scones. Hvilket betyr at de er kjempelette å lage.
200g mandelmel (evt mel av andre frø eller nøtter)
15g pofiber
60g solsikkefrø
60g sesamfrø
1toppet ts bakepulver
1ts himalayasalt
2,5ss sukrin eller xylitol (liker ltt sødme i brødet)

Bland alt det tørre

1/2 dl mandelmelk evt havremelk
30 g ghee
3 egg
Blandes godt og røres inn i det tørre. Smør utover et stekebrett i en firkant ca1/2-1cm tykt (dekker ikke hele stekebrettet, da må du doble oppskriften). Stek på 165 grader varmluft i 25 minutter. Rut opp i passe stykker med et pizzahjul. Smaker nydelig nystekt med ghee og salami:-).

Gi gjerne tilbakemelding hva du synes.

[Pingvinen]

Så godt ut!
Takk for at du deler oppskriften!
Har du prøvd det med andre mel enn mandelmel? I såfall hvilket mel har du brukt?
Pinglemagen min liker ikke mandler eller mandelmel lenger......

Jeg laget meg bullet kaffi i dag og det var godt!
Har ikke testet lappene enda, men skal gi beskjed når de er testet.

[Blondie]

Nei. Men hva som helst kan jo brukes. Skulle jeg gjort et valg som ikke er basert på pris ville jeg sagt macadamianøtter. Hvis du liker paranøtter er jo de også fin å bruke i mat. Eller er det malte gresskarfrø eller solsikkefrø. Selv om det er nok sunnest med nøtter.

[Pingvinen]

Er allergisk mot nøtter
Tror jeg prøver med melet jeg lager av kokosflarn, sesamfrø, gresskarkjerner og linfrø........

[Blondie]

Høres spennende ut👍

[Pingvinen]

Testet disse lappene i dag, men jeg brukte ghee i stedet for kokosolje.
Helt ok, bedre kalde enn varme, men kan helt klart forbedres. Neste gang vil jeg minke kokosmelmengden og erstatte den med litt Fiberhusk; synest de smakte litt for mye "tørr"kokos.
Lette og steke (jeg bruker steketakke) og trengte ikke og smøre før steking.

4 egg
4 ss kokosmelk
4 ss kokosolje eller ghee
50 gram kokosmel
ei klype salt
0,5 ts bakepulver
2 ts sukrin

[Blondie]

http://sjelemat.blogspot.no/2014/02/...or+sjelen)&m=1
Dette brødet var veldig godt. Men anbefaler litt heve tid. Perfekt til reker:-)

[Pingvinen]

Lappene begynner og bli farlig gode etter flere modifikasjoner, men nå smaker de nesten som boller selv om de ser ut som fiskekaker...

8 små egg vispes skikkelig luftig
har i:
50 gram kokosmel
1 toppa ts johanesbrødkjernemel
1 ts bakepulver
2 toppa ts kardemomme
6 strøkne ss kokosolje (pure)
1 dl kokosmelk

Blandes godt med mixeren og får svelle i 15-20 minutt. Jeg steker dem på tørr takke og serverer dem med bær fra fryseren. Kjempepopulært her i huset.

Hver lappe gir ca
karbohydrater: 0,8
fett: 10
protein: 4
kcal:111

[Anina]

Hei Tenkte å dele en liten erfaring med deg. Mener ikke å kuppe tråden din. Har en god stund hatt mistanke om glutenintoleranse for egen del. Til vanlig spiser jeg kornfri lavkarbo og da er det ingen problem. Men lørdag gir jeg blaffen i det meste og starter dagen med toro vafler. Jeg kan ikke si at det påvirker meg veldig. Blir litt slapp og lat samt høy puls av alle karbene. Nå har jeg begynt å fundere på om denne gluten triggeren jeg har har ikke er så bagatellmessig. Har over tid hat mistanke om at jeg reagerer negativt på kasein i tillegg. Så nå er jeg inne i en melkefri (og glutenfri) periode. Startet på mandag og mandag etter jobb måtte jeg gå helt opp i ansiktet på min mann (som knapt legger merke til om jeg har klipt meg) og spurte om han så noe. Svaret kom kontant og uten betenkning: huden din. Og det var helt riktig. Jeg har rosacea og huden var bedre allerede etter få timer på melkefritt. Så vil tiden vise hvor lenge jeg holder, men planen er 6-8 uker.

Ta en titt på denne boken https://www.stofskifteforum.dk/showthread.php?t=13257

[Pingvinen]

Tusen takk Blondie for oppskriften!
Har kost meg med deilig brødmat i dag.
Jeg forandret din oppskrift noe, siden jeg ikke kan ha mandel mel.
Jeg brukte dette http://www.kinsarvik.no/products/324...esam-goji.aspx "melet"

Så min variant ble altså slik
200 gram av Linwoods-melet
15 gram pofiber
50 gram sesammel
60 gram sosikkekjerner
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts sukrin (det er gojibær i Linwoodsmelet så jeg begrenset ekstra søting)
blandet dette med en blanding av
3 egg
3 ss ghee
1/2 dl havremelk

Gjorde elller som deg når det gjelde steking

Jeg spiste to "skiver" med majones, skinke og agurk og nøt det!

Ene guttungen bruker forresten litt av "melet" i youghurten sin.