Jeg sendte en mail, og fikk dette svaret:

Hei
Det er ikke gluten i havre, men som du sier så kan havre ha innblandinger av hvete. Gluten knytter seg til hvete. Det anbefales derfor å bruke havre som er garantert fritt for hvete (Lantmännen Cerealia har en slik vare).
Jeg har også hatt en prat med Sahlstrøm i Nofima (tidligere Matforsk på Ås), tlf 64 97 01 06.
Han sier at havre kan ha lagerproteiner som cøliakere reagerer på, på tilsvarende måte som de reagerer på glutenprotein.



Med hilsen
xxxx

seniorrådgiver

Statens landbruksforvaltning (SLF)
Seksjon planteproduksjon og økologisk landbruk
Telefon: 47 24 13 10 00/10 40