Dette skal prøves!
Kom ikke så lenge siden over denne "pasta" oppskriftenpå lavkarbo.no. Det ble kjempegodt. Har senere laga squash-spagettien til meg og brukt samme sausen som resten av familien.

Squash-tagliatelle:

1 squash
litt salt

* skjær squashen i to på langs
* bruk ostehøvel eller potetskreller for å få lange remser
* legg de over i et dørslag med litt salt, og la fuktigheten trekke ut
* kok squashen ca 1 min i fosskokende vann

Carbonara saus:

1/2 finhakket løk
1 fedd finhakket hvitløk
1 pakke bacon
1/2 kyllingfilet
1 1/2 dl kremfløte
2 eggeplommer
1 ss Norvegia
ca 50 g parmesan
litt salt
litt nykvernet pepper
fersk basilikum

* skjær baconet i små biter, stek det og legg det så på tørkepapir for å fjerne litt fett
* skjær kyllingfileten i små biter og brun den i stekepanna
* brun løk og hvitløk på svak varme
* bland kremfløte, eggeplommer, hvitost, parmesan og basilikum i en bolle, og krydre lett med salt og pepper hell fløteblandingen i en kjele sammen med løk, bacon og kylling
* la koke på svak varme ett par minutter
* putt squash-tagliatellen i kjelen
* kok ett par minutter

Serveres med det samme, pyntet med revet parmesan, nykvernet pepper og litt fersk basilikum.