Sitat Opprinnelig skrevet av Blondie Vis post
Det er nok ikke mulig å se en lekk tarm. Vi snakker stadig om hull i tarmen, men det er ikke så bokstavelig. Det handler mer om mikroskopiske hull som sørger for en protein lekasje. Disse proteinene lekker ut i blodbanen uten at de spaltes tilstrekkelig. Slik jeg forstår det er det i utgangspunktet en matvare som som trigger tarmen til å lage disse hullene, feks gluten. Når gluten har irritert tarmen lenge nok begynner andre proteiner å lekke uspaltet gjennom disse hullene. Fordi disse proteine er så store trigger de en immunrespons og allergier oppstår. Så da kan man feks si at det som i utgangspunktet var en glutenallergi utvikler seg til en multiallergi. Årsaken er at proteinene er så store og uhåndterlig for kroppen at de oppfattes som noe fremmed. Igjen selv om jeg snakker om stor så er det fortsatt på mikroskopisk nivå.
Vil bare si at enkelte mener (ikke alle) at gluten er i en særstilling for å trigge kroppen til å sende ut zonulin ("sesam, sesam, åpne større baner i tarmveggen"-hormonet). Andre matvarer trigger ikke i samme grad denne virkningen (iallfall ikke kjent ennå) og noe av det som en del forskere tror kjennetegner cølkiaikere er manglende evne til å "få bort" zonulinet raskt nok til å unngå lekkasje av annet etter å ha fått i seg gluten. Teorien er da at man baner vei for multiintoleranser/multiallergier - og autoimmunitet... i mye større grad enn hos vanlige mennesker.

Her er mer info om dette. Det finnes papirer også men jeg foretrekker lekmansspråket til disse bloggerne...
http://blog.cholesterol-and-health.c...onulin-is.html
http://fooddemocracy.wordpress.com/2...d-you-yes-you/
http://www.wheatbellyblog.com/2012/0...rists-delight/
http://www.wheatbellyblog.com/2012/1...mps-dont-have/
http://wholewheatworld.wordpress.com...and-the-gut-3/
http://doccarnahan.blogspot.no/2013/...very-that.html

Det "alle" sier er jo at vi vet om gluten, det kan også være andre... Og det stemmer iallfall med den forenklede forklaringen vi får. Uansett. Glutenholdig mat er ingen nødvendighet og for oss med disse autoimmune diagnosene vil jeg vel si at argumentet for å utelate glutenholdig mat av "føre var"-prinsippet er høyt.