Kostråd for multiallergiker

[Anisa]

alvorlig underernæring

Ja, det bliver spændende, hvordan de kan forklare den, samtidigt med at du sætter alt den mad til livs, som du vitterligt spiser hver dag, oven i det hele, endda så næringsfyldt mad, som den du spiser. Hvis jeg spiste det du spiser, ville jeg (med garanti!) veje 1½ hundrede kg.

Jeg vil alligevel gerne opfordre dig til at forlange en test for æggehvide og æggeblomme særskilt for sig, idet det virkelig er overordentlig sjældent, at folk er allergiske over for æggeblommer, men begynder at undgå hele æg, og dermed går glip af vigtige næringsstoffer, som findes i æggeblommer. I dit tilfælde tæller enhver kilde til næring højt, når der er så meget som ellers skal cuttes pga. diverse allergier.

Ellers tror jeg, at det ligner faktisk "hypermetabolisme", dvs. højt stofskifte der ikke er thyreoideahormon-betinget, og som sagtens kan have været udløst af, dengang i fortidens endnu uerkendte allergier. Bare de er mange nok, og evt. også tiltagende i antal, kan det sætte kroppen i en tilstand af total autoimmun krig, hvor kroppen hele tiden forsøger at bekæmpe alt for mange allergene på en gang. Det bliver virkelig interessant at se, hvad de får ud af det hele. Lægerne altså.

og så skal jeg visst til en ernæringsfysiolog etterhvert.

Så må vi håbe, at det ikke er en fedtforskrækket ernæringsfysiolog, som elsker flerumættet plantefedt og som ikke kan lide lavkarbo. Krydser fingre.

[Pingvinen]

Takk Anisa
Det stod faktisk hønseeggehvite jeg hadde utslag på

[Vigdis]

masse klemmer til deg

Hvis du har utslag på glutenallergi har du vel rett til refusjon på det du spiser i stedet for brød?

[Pingvinen]

Ikke så enkelt Vigdis.
Det kreves påvist cøliaki ved gastroskopi for og ha rett til grunnstøtte.
Men har man glutenallergi bør man kutte ut gluten i kosten, og da vises ikke cøliaki ved gastroskopi......

[VibekeW]

Skummelt at legene ikke har sett sammenhengen med symptomene og medisinene! Trodde det var det minste de kunne forholde seg til, symptomer fremkalt av medisiner foreskrevet av dem....
At det er det reneste lotteri å få en lege som ser og skjønner er ille og nesten en trussel mot velferdssamfunnet.
Når vi må gå til det private for å det hele tatt ha mulighet til å få adekvat hjelp!

[Pingvinen]

Årets julebakst er i gang!
I dag laget jeg karamellstenger med tagatesse som søtning og sjokolademakroner med sukrinmelis som søtning.
I morgen, om jeg er i form, blir det sitronpinner.
Blir en utfordring dette året og lage julekaker/godteri siden jeg prøver og unngå sukker/karbohydrater, mel/gluten, eggehviter og nøtter/mandler.
Blir nok noe for noen, noe for andre og noe for alle.
Har kikket litt på glutenfrie kokebøker, men ikke funnet "min" kokebok enda.

Såvidt jeg skjønner etter og ha lest masse på nettet, så bør jeg fjerne helt fra kostholdet mitt
hvete/gluten (noe som allerede er fjernet)
alle kumelk-produkter (som allergiker er det protein i melk jeg reagerer på og ikke lactose/melkesukker)
all dypvannsfisk (og mange reagerer på alle typer fisk/skalldyr)
alt av nøtter/mandler/peanøtter
alt som inneholder eggehvite (og jeg spiser mye egg)
soya (rører det ikke så det er ikke noe savn)

I tillegg har jeg begynt og mistenke at svinekjøtt ikke er bra; ender opp med dårlige dager med mye leddvondt og "syk" følelse i kroppen opptil tre dager etter at jeg spiser svinekjøtt)

Men når jeg i tillegg skal holde karbohydratene under 25 pr dag, begynner dette og bli riktig komplisert.

I tillegg må jeg holde kaloriene oppe fordi jeg trenger hvert gram for ikke og gå ned mer.

Jeg har funnet kokebøker/oppskrifter som er uten alle matvarer jeg reagerer på, men da er de i stedet fulle av karbohydrater.
Likeledes så baserer lavkarbobøker seg på fete meierivarer, mye egg og mye nøtter/mandler.

Noen av dere som har kommet over kokebøker/blogger/oppskriftsider som tar hensyn til alt?
Setter stor pris på tips!

Har purret på legen på sykehuset fordi jeg ser at jeg kommer til og trenge hjelp om jeg skal fjeren alle varene på listen over og samtidig holde karbohydratene nede, mens jeg får i meg nok av alt kroppen trenger i store nok doser.

[cornelialill]

Har du hørt om makrobiotikk? Det er et kosthold og en livsstil. Les litt om det her: http://macroliv.com/macro.html
Ellers kan du google det, og se hva du finner.