De siste ukene har jeg spist et brød som jeg har funnet flere varianter på rundt omkring:

Brød med frø

5 egg
1 beger cottage cheese
1 dl raps- eller olivenolje (jeg brukte litt valnøttolje)
Tilsett:

4 dl Kruskakli
1 1/2 dl Havrekli
3 ts bakepulver
2 ts Sukrin
2 ts Urtesalt ( jeg tok 1 ts salt)
2 ts fiberhusk
2 ts johannesbrødkjernemel (helsekost)
1/2 dl sesamfrø ( jeg tok 1 dl)
1 1/2 dl linfrø ( jeg tok 1 dl)
La røren stå i ca. 15 minutter
Ha røren i en brødform dekket med bakepapir ( her brukte jeg en brødform av silikon uten bakepapir)
Stek på 180 grader i en time
Etterstek brødet på rist ute av formen i ca. 20 minutter
Avkjøl brødet på rist.

Etter mine beregninger har brødet 9 g karbohydrat per 100 g. En skive på 40 g har 3,6 gram karbohydrater. http://espenrostrup.com/oppskrifter/lavkarbobrod/



http://espenrostrup.com/innforing-i-...lavkarbodiett/

Lavkarbobrød II

Ingredienser

4 stk egg
1 ts bakepulver
0,5 bokser crème fraîche
3 ss solsikkeolje
60 g kruskakli
40 g linfrø
50 g sesamfrø
50 g solsikkekjerner
Fremgangsmåte

Ha eggene i en bolle. Tilsett solsikkeolje og Crème fraîche, og visp alt sammen.
Bland alt det tørre sammen i en annen bolle. Hell dette så oppi bollen med det våte. Rør med en sleiv.
Vent med bakepulveret til slutt. Ha røren i en medium stor brødform, som enten er smurt eller er dekket med bakepapir.
Stek på nederste rille i ovnen, i ca. 55 min avhengig av ovn, ved 180 grader. Avkjøl på rist.
Næringsinnhold per 100 gram (kilde: matvareguiden.no): KJ: 1251,5 Kcal: 301,5 Fett: 24,7 gram Protein: 12,4 gram Karbohydrater: 3,9 gram

http://www.tine.no/oppskrifter/bakst...karbobr%C3%B8d

6 egg
1½ dl TINE Seterrømme
6 dl havrekli
1 dl solsikkekjerner
1 dl sesamfrø
4 ss linfrø (helst knuste)
1½ ts bakepulver
1 ts salt
3 ss rapsolje

eller

INGREDIENSER TIL BRØD
4 egg
1/2 boks Crème Fraîche eller kesam
3 ss kaldpresset olivenolje eller rapsolje
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
50 g linfrø
60 g havrekli
50 g sesamfrø
50g solsikkefrø

Slik gjør du
1.Sett stekeovnen på 180 °C. Du trenger en smurt brødform, som er kledd med bakepapir.

2.Pisk eggene sammen først og bland inn resten av ingrediensene. Hell i brødformen.

3.Stek brødet på nederste rille i ovnen i ca. 55 minutter.

4.Avkjøl på rist. Brødet har god holdbarhet og oppbevares best i kjøleskapet.

******

Jeg har omsider funnet ut at jeg reagerer på flere typer frø, ikke bare nøtter. Og hvete holder jeg meg fortsatt langt unna. Havre tåler jeg, det er uten gluten, men ikke alle tåler det.

Dermed inneholder mitt brød
havrekli, olje, egg, creme fraiche (fet gresk yoghurt og annet fett fra meieriet går også bra), litt loppefrø (fiberhusk eller psyllum som det ogå kalles) for konsistensens skyld, salt og bakepulver.

Det er deilig å slippe gjær, jeg tror ikke magen min liker det.

Dette er et brød som er lett å bake, fint å fryse, og som tross alt ikke koster all verden. Jeg baker 3 brød i slengen, og deler dem opp før jeg fryser dem.

Min oppskrift for ett brød ser slik ut:

Havreklibrød

4 egg
0.5 boks creme fraiche
1 ss bakepulver
210 gram havrekli
ca 1 ts fiberhusk
3 ss olje
litt salt

Brødet blir litt smulete, så jeg må eksperimentere med å få det til å holde seg enda bedre sammen