Jeg fikk konstatert lavt stoffskifte i 2005

[Pingvinen]

Jeg blingsa litt; müslien jeg laget er hentet fra ei bok av Ulrika Davidsson og heter "GI-oppskrifter for hele familien".
Anbefaler boken om man ikke kjører streng lavkarbo da. I enkelte oppskrifter brukes det f.eks. soyamel eller hirse, men det bytter jeg ut.

Her er Familiemüslien (500 gram)
200 gram grovhakkede blanda nøtter/mandler
6 dl speltflak
6 dl havregryn
2 dl solsikkekjerner/gresskarfrø
1 dl kokosflak
1 dl linfrø
3 dl vann
5 ss nøytral olje
3 ss honning
2 dl rosiner

Bland alt unntatt rosinene, og bre "deigen" utover i ei langpanne. Stek det ved 225 grader i 20-30 minutter. Rør i blandingen av og til. Müsli blir fort brent.
Avkjøles og så blandes rosinene inn. Oppbevares i tett boks med lokk.

Du kan bytte ut og variere kornsorter og nøtter etter smak.


Jeg brukte denne müslien (jeg hadde ikke i rosiner) også som dessert. Da smurde jeg en paiform, skrellet og renset epler som jeg la tett i tett i formen. drysset over kanel, og så et par never müsli. Til slutt høvlet jeg noen skiver smør som jeg fordelte på toppen og stekte "paien" i ca 20 minutt ved 200 grader. Smakte nydelig sammen med pisket fløte.

[knokkel]

Nå har jeg vært i kontakt med dr.Øverbye igjen, og han sier at jeg må spise glutenfritt pga betennelsen i kjertelen. Lurer på om jeg kan spise glutenfritt havregryn, eller er det ikke så bra? Glemte å spørre han om det. Og er det noen som har erfaring med de glutenfrie melblandingene fra Toro? Er det noe man bør holde seg unna?

[Pingvinen]

Om du kjøper glutenfri havre, så er det jo glutenfritt. Kjøper du den vanlige (og rimeligere) havren, så kan den ha spor av gluten, og det bør du unngå.

Jeg bruker ikke glutenfrie mel eller melblandinger siden de er stinne av karbohydrater, men kanskje andre kan svare deg på om hvordan Toros glutenfrie blandinger er.