Bedre hukommelse med rett mat

[Vigdis]

Professor Inger Björck står bak en spennende studie om antiinflammatorisk mat som kan minske risikoen for alderdiabetes , hjerte og karsykdommer og forbedre funksjonenene for hukommelsen.

Exempel på livsmedelskoncept som ingick i portföljkosten är antioxidanter, låg GI livsmedel, fullkornsprodukter och probiotika. I testportföljen ingick bl a livsmedel med långsamma kolhydrater, viskösa kostfiber, fet fisk, sojaprotein, blåbär, mandel, kanel och vinäger. Istället för att studera varje livsmedelskoncept var för sig så kombinerades dessa i en och samma testdiet med syfte att om möjligt få mer uttalad dämpning av den skadliga inflammationen.

Hva spiste de

Eksempler på dagsmenyer

Soya er jo ikke bra for oss. men det står mye annet nyttig i disse dokumentene, se hjemmesiden

Resultaten visar att portföljkosten signifikant minskade inflammation. Därtill sänktes det farliga kolesterolet med 33 procent, blodfetter med 14 procent, blodtrycket med åtta procent samt en riskfaktor för blodpropp med 26 %. Dessutom förbättrades försökspersonernas minnesfunktioner efter portföljkosten jämfört med referenskost.

– Resultaten är över förväntan! Jag vill påstå att det inte finns någon tidigare studie med liknande effekter på friska försökspersoner. Våra effekter slår brett på riskparametrar och vi har visat att man med hjälp av kosten även kan förbättra minnesfunktioner, säger Inger Björck, professor i livsmedelsrelaterad nutrition och den som lett studien. Studien har bedrivet inom ramen för universitetets Antidiabetic Food Centre, där Inger Björck också är föreståndare.