Bedre hukommelse med rett mat

[Vigdis]

Professor Inger Björck står bak en spennende studie om antiinflammatorisk mat som kan minske risikoen for alderdiabetes , hjerte og karsykdommer og forbedre funksjonenene for hukommelsen.

Exempel på livsmedelskoncept som ingick i portföljkosten är antioxidanter, låg GI livsmedel, fullkornsprodukter och probiotika. I testportföljen ingick bl a livsmedel med långsamma kolhydrater, viskösa kostfiber, fet fisk, sojaprotein, blåbär, mandel, kanel och vinäger. Istället för att studera varje livsmedelskoncept var för sig så kombinerades dessa i en och samma testdiet med syfte att om möjligt få mer uttalad dämpning av den skadliga inflammationen.

Hva spiste de

Eksempler på dagsmenyer

Soya er jo ikke bra for oss. men det står mye annet nyttig i disse dokumentene, se hjemmesiden

Resultaten visar att portföljkosten signifikant minskade inflammation. Därtill sänktes det farliga kolesterolet med 33 procent, blodfetter med 14 procent, blodtrycket med åtta procent samt en riskfaktor för blodpropp med 26 %. Dessutom förbättrades försökspersonernas minnesfunktioner efter portföljkosten jämfört med referenskost.

– Resultaten är över förväntan! Jag vill påstå att det inte finns någon tidigare studie med liknande effekter på friska försökspersoner. Våra effekter slår brett på riskparametrar och vi har visat att man med hjälp av kosten även kan förbättra minnesfunktioner, säger Inger Björck, professor i livsmedelsrelaterad nutrition och den som lett studien. Studien har bedrivet inom ramen för universitetets Antidiabetic Food Centre, där Inger Björck också är föreståndare.

[Anisa]

Soya er jo ikke bra for oss. men det står mye annet nyttig i disse dokumentene, se hjemmesiden

Der anbefales soyayoghurt til 2 (?) daglige måltider, som er skidt for os med hypothyreose.

Soyayoghurt kan erstattes med almindelig yoghurt, man selv dyrker hjemme på køkkenbordet og udelukkende af fuldfed mælk der skal være u-homogeniseret, idet u-homogeniseret mælk er den eneste "mælkeråvare" til syrnede mælkeprodukter, som er rimeligt antistof-neutrale for ikke-mælke-allergikere.

Det er heller ikke nok at købe økologisk og u-homogeniseret yoghurt (eller andre syrnede mælkeprodukter) - hvis disse er fremstillet for hurtigt dvs. lagret kun nogle få timer på mejeriet (profit-optimerende), hvor den helse-rette lagrings-/syrningstid skal være et døgn = 24 timer.

Kan man ikke købe (garanteret) 24-timers u-homogeniseret yoghurt i butikkerne - er det bedre helt at undvære. Eller gå i gang med at fremstille egen "hjemme-yoghurt", der faktisk er relativt nemt at gøre hvis man har de rette remedier (detaljer og henvisninger i denne tråd #8).

Til gengæld kan man regne med en lang række helsebringende langtidssundhedseffekter for en selv, for børnene og for hele familien, hvor gevinsterne vil yde en positiv effekt på helbredet, selv mange år efter at det forlængst er glemt, at børnene fik hjemmedyrket yoghurt i barndomshjemmet.

EDIT: Ikke homogeniserede mælkeprodukter fremstiller i Norge bl.a. Rørosmeieriet. Se på deres hjemmeside (eller find andre økologiske mejerier på Okologisk.no) hvor man kan købe deres produkter, eller om de sender ud?