Harmoniske hormoner - om overvægt, blodsukker og hormoner
Af Mia Damhus
Forord

I en tid, hvor allergi, fødemiddelintolerance, livsstilssygdomme og degenerative sygdomme florerer som aldrig før, må dette indslag i ernæringsdebatten ses som en velkommen indgangsport til ny debat og nye synsvinkler på behandling og adjuverende terapi. ("adjuverende" = tillægs, her - terapi/red.)

I de seneste 30 år har vore kostvaner ændret sig helt markant. Grovere kost er erstattet af fint raffinerede kornsorter, frataget en stor del vigtige næringsemner, og sukker udgør nu en stor procentdel af kulhydratindtagelsen.

Desuden er kosten belastet med miljøgifte, og en del mineraler findes i så ringe mængde i landbrugsjorden, at det er vanskeligt at få tilstrækkeligt i selv en optimal kost.

Dette må selvsagt få konsekvenser for den fine indre biologiske ligevægt, og med dette in mente kan det egentlig ikke undre, at sygeligheden blandt vesteuropæere er høj, måske stigende, og levealderen i visse lande stagnerende.

I udlandet har der i årevis fundet en intensiv forskning sted på dette område. I Danmark har forskningen været sparsom.

Denne interessante bog, bygget på bl.a. nyere udenlandsk forskning, rummer utvivlsomt en vej for de mange, der trues af diabetes, kredsløbssygdomme, samt hvilket er endnu mere overset i vores samfund: allergier og fødemiddelin¬tolerancer.

Vi håber, at forskningen på disse områder må få bedre betingelser, til gavn for det personlige velvære og nationaløkonomien.

Læge Karen Marie Pedersen og Læge Margrethe Bohr

***

Indledning

Insulinresistens er en udbredt årsag til overvægt, forhøjet blodtryk, forhøjet kolesterol, hjerte-karlidelser, blodsukker-problemer og hormonforstyrrelser).

Denne bog handler om insulinresistens - hvad det er, hvilke problemer det kan give at være insulinresistent, og hvordan man spiser sig ud af problemerne. Opnår balance i de blodsukkerregulerende hormoner og kønshormonerne og får .... harmoniske hormoner.

Måske læser du denne bog, fordi du ikke helt har opgivet at tabe dig. Måske har du prøvet mange kure; måske har du oplevet, at dine omgivelser ikke tror på, at du holder kurene - fordi din vægt ikke rigtig rykker sig ud af stedet.

Det kan også være, at du er en kvinde, der har undret dig over, at du begynder at få skæg. At det at gå med bikini om sommeren kræver omfattende barbering. Du har muskuløse arme, og måske er din stemme blevet dybere.

Eller måske er dit blodtryk for højt, selvom du ikke er overvægtig.

De næste kapitler kan så give dig en forklaring, som måske passer. Kapitlerne om mad kan blive begyndelsen til din vej frem.

Selvfølgelig er det slet ikke sikkert, du fejler noget. Du læser af interesse, fordi du behandler mennesker, der er syge eller overvægtige, eller fordi ernæring er dit fagområde.

I så fald må jeg sige, at selve det symptomkompleks, som bogen beskriver, ikke er nyt. Så meget des mærkeligere, at det sjældent inddrages i den officielle holdning til overvægt, sukkersyge, forhøjet blodtryk og infertilitet. Det er mit håb, at du vil finde ny inspiration til din rådgivining og behandling af mennesker, der passer ind i billedet af insulinresistens .

Det faglige niveau i teksten et tilstræbt sådan, at du får alle væsentlige mekanismer beskrevet med de korrekte ord. Du kan derfor støde på ord, du synes er vanskelige, og derfor er der en ordforklaring sidst i bogen. Brug den, hver gang du er tvivl om et ord eller begreb i den løbende tekst. Hvis du alligevel synes, at forklaringerne er for vanskelige, så gå direkte til kapitlet Vejen frem, som handler om, hvad du helt konkret kan gøre og hvilken mad, du kan spise.

I kapitlet Baggrund og biokemi er visse af mekanismerne bag udviklingen af insulinresistens og følgerne af forhøjet insulin uddybet lidt, så du, der har baggrund og lyst, kan få flere detaljer med. Skulle du have brug for bogens illustrationer til undervisning, kan sæt af overheadtransparenter rekvireres hos undertegnede.

Tak til Eva, Trine, Grethe og Pernille for inspiration, kritik og korrektur, og til min dejlige familie for at være del af den uendelige proces det er at arbejde med kost, sundhed og et holistisk livssyn.

Mia Damhus, efteråret 1999

Et langt uddrag kan læses her: http://www.nfhm.org/artikler/insulin.html