Thomas` Matlogg

[Thomas W H]

Matlogg 7/7/2009 start:

Fordi dagen min stort sett består av å prøve å gjøre alt riktig i forhold til helsen min, og spesielt da i matveiene (diett er viktig!) har jeg laget
en slags matlogg (mat inn og mat ut-logg, hehe!) som dere kan studere under!

* Har i en uke nå tatt Daily Wellness prebiotika "Bra for magen" stå det på boksen. Men det står også at ved overdreven
konsumpsjon kan det virke avførende, pga. søtningsmiddel. Et av mine hovedproblem er at jeg sliter med løs avføring/diare. http://www.macronova.no/upload/pdf/DW-Probiotika.pdf

11:45 står opp
11:50 kjenner jeg må på do, kjennes ut som diare, men går ikke
12:15 spiser 2 stekte egg med 2 skiver salami oppå, 4 skiver rød paprika, 6 skiver slangeagurk (disse er ikke-økologiske, fant ikke

økologisk!) og 1 hel økologisk gulrot, en liten dryss med Rock Salt på eggene - føler at frokosten ble for liten.
12:20 tar 10 mg HC sammen med 4 dl kaldt kildevann blandet med 1/2 teskje grovt Helios havsalt
12:25 klarer ikke vente lenger, går på do. diare. ganske så løst ja. ser at maten jeg spiste i går kommer "ikke ferdig behandlet" ut igjen.
12:28 er redd, deppa, sliten og lei... uggen følelse i magen og i hodet, en sterk følelse av usikkerhet er i meg
12:40 føler jeg rar i magen og tenker at jeg må spise mer. spiser 2 stk okserull-pålegsskiver, men vil ha mer mat.
12:41 tar en slurk vann (alltid kildevann) - kjenner at ryggen er vond.
12:50 tar en probiotika tablett 87g, i sterk tvil om at det er riktig for meg.
13:30 fortsatt uggent i magen, vil ha noe å spise, men vet ikke hva... skal prøve å steke et ytrefilet og spise den alene
13:50 jeg inntar 2 x 1000 mg omega 3 kapsler med litt "fersk" appelsinjuice (uten tilsatt sukker)
13:56 biffen er ferdig. 250 gram ytrefilet godt stekt med meierismør. ca. 3 spiseskjeer mais ved siden av, pluss 3 skiver rød paprika og Rock Salt på toppen av biffen, samt litt grovmalt svart pepper.
13:58 føler meg litt mer våken og klar nå enn da jeg sto opp.
13:59 føler at maten jeg spiser er veldig enkel og ensidig (steinalderkost!) - men føler også at dette er riktig for meg. biff = proteiner. maisen har dog litt karbohydrater så jeg er ikke 100% glad pga. den.
14:00 tar levaxin 75 mkg
14:13 begynner å bli mett. det er en god følelse. prøver å tygge minst 30 ganger på hver matbit. vanskelig, da maten glir nedover i halsen automatisk.
14:25 ferdig med biffen. nå har jeg sittet i et par timer og føler at jeg må legge meg ned pga. ryggskaden min.
14:59 tar temperaturen min (37.2)
15:00 spiser 15 mandler og 15 valnøtter, samt drikker ca. 0.5 liter kildevann mens jeg ser på tv
15:30 spiser 15 mandler til
16:12 føler meg litt urolig i magen igjen, med en slags følelse av at jeg er sulten
16:25 lager en omelett bestående av 2 stk økologiske egg, 1 skive salami, 4 osteskiver (masdaamer) og 0.5 dl økologisk rismelk
16:28 drikker 2 dl økologisk rismelk (beste drikken jeg vet om!) - noen som vet om karbohydratene rismelken inneholder er for mange for meg?
16:33 kverter Rock Salt rett inn i munnen fordi det smaker godt av salt (første gang jeg har gjort Det, hehe!)
16:44 later vannet for 4 gang i dag (ca 1 gang i timen - det kommer mye hver gang)
16:45 irriterer meg over murring i hjerteregionen som går ut i venstre arm, men ikke som smerte
16:46 spiser omeletten, og inntar min andre dose med HC for dagen, halvparten så står som den første dosen - tar dette med 1 dl vann
16:52 ferdig med å spise. tar c-vitamin sammen med 1 dl rismelk.
17:10 drakk 1 dl rismelk fordi jeg var tørst etter å ha satt inn og ut av oppvasmkasinen med smerter i ryggen, og må legge med ned som resultat
17:49 drikker 1 dl rismelk
18:15 tar temperaturen min (37.0)
18:30 spiser 30 mandler og 10 valnøtter
18:40 spiser 50 soyabønner
18:50 spiser 10 mandler
19:50 spiste en biff til, ca. 150 gram, ytrefilet, stekt i kokosolje. syntes smør smaker best, men kokos er ok. med 2 spiseskjeer mais og 1 liten bit brokkoli, pluss Rock Salt og kvernet svart pepper, og 2 dl rismelk.
Fra kl 21:00 og utover må jeg skrive loggen etter hukommelsen (skriver dette dagen etter, 8/7/2009)
21:00 spiste 1 kalkun grillpølse med ost, 1 skje erter og 1 skje mais
21:30 spiste 30 mandler og 20 valnøtter
21:15 spiser 30 soyebønne-snacks
21:00 drikker 3 dl rismelk
22:00 tar resten av vitaminene mine (E, Zinc, Selenium, Omega 3, C)
02:00 spiser enda en kalkunpølse med litt mais
02:30 drikker 2 dl rismelk
03:00 går på do for 10 gang i dag og later vannet
03:15 legger meg
neste dag
11:30 står opp
11:31 later vannet
12:00 tar Levaxin 75 mkg
12:30 tar HC etter å ha tilbredt frokost bestående av 3 egg og 1 kakunpølse
13:00 går på toalettet og har løs avføring, dog med mer normal farge. blir overrasket og skjønner ingenting.
Logg slutt.

[Thomas W H]

!!! Jeg finner dette eksempelet svært vanskelig da jeg ikke skal ha et par av tingene på listen, og, det er ikke nok med 3 måltider hver dag. Jeg må ha 8-10... For har man binyre-trøtthet skal man kun ha rent kjøtt, ikke kjøttdeig osv. og skinke tåler jeg ikke fordi jeg får lett podagra av svin. Kamskjell, kapers og blåskimmelost liker jeg ikke. Tofu (soya) er jo negativt for hypotyreosen. Plutselig var menyen halvert, og komplisert ytterligere !!!





Mandag
Frokost
Posjert egg med tomatskiver og fersk mozzarellaost.

Lunsj
Caesarsalat med kylling og sukkerfri Caesardressing.

Middag
Lammekoteletter stekt i rosmarinsmør, spinat med hvitløk, olivenolje og tørkete chilipepper.


Tirsdag
Frokost
Baconskiver med grønn salat.

Lunsj
Roastbiff og skiver av sveitserost, strimler av grønn paprika dyppet i rømme.

Middag
Kalkunstek, asparges. Grønn salat med olje og sitron.


Onsdag
Frokost
Speilegg på skinke (uten brød) med tomatskive.

Lunsj
Kalkunsalat med majones og selleri, avokadoskiver og brie.

Middag
Havabbor, grønn salat med olje og eddik og fersk blåskimmelost.


Torsdag
Frokost
Stekt tofurøre med løk og paprika.

Lunsj
Corned beef og kål med smeltet sveitserost.

Middag
Grillstekt laks med hvitløksmør, grønn salat med vinaigrette.


Fredag
Frokost
Eggerøre med tomat.

Lunsj
Tunfisksalat med provençalsk salatblanding med olje og eddik.

Middag
Biff med stekt løk og paprika, grønnkål sautert med hvitløk og olivenolje.


Lørdag
Frokost
Røkelaks rullet inn med kremost og kapers.

Lunsj
Kalkunlår, kålsalat (uten tilsatt sukker).

Middag
Grillet kylling, blomkålstappe med fløte, smør og Romano-ost med salat på siden.


Søndag
Frokost
Urte- og grønnsaksomelett.

Lunsj
Hamburger (uten brød) med fersk, smuldret blåskimmelost, tomat og salatblader.

Middag
Wokstekte kamskjell, reker, sukkererter, vannkastanjer og selleri.


ALTERNATIVE MELLOMMÅLTIDER:
en om dagen
1/2 avokado, 45 gram cheddarost i terninger, roastbiff og ost, selleristenger med kremost, agurkskiver

[Carro]

!!! Jeg finner dette eksempelet svært vanskelig da jeg ikke skal ha et par av tingene på listen, og, det er ikke nok med 3 måltider hver dag. Jeg må ha 8-10... For har man binyre-trøtthet skal man kun ha rent kjøtt, ikke kjøttdeig osv. og skinke tåler jeg ikke fordi jeg får lett podagra av svin. Kamskjell, kapers og blåskimmelost liker jeg ikke. Tofu (soya) er jo negativt for hypotyreosen. Plutselig var menyen halvert, og komplisert ytterligere !!!

Hei Thomas!
Kjenner meg igjen i det her... starter opp andre runde med lavkarbo i disse dager (falt helt ut sist ... ). Og må si at det begrenser seg endel pga. hypothyreosen, og du har jo enda flere ting å ta hensyn til. I tillegg klarer jeg ikke å spise fisk (liker det rett og slett ikke) , så da forsvinner den delen der.
Eneste jeg kan anbefale er å kjøpe lavkarbokokebøker, prøve ut oppskrifter på f.eks: http://forum.lavkarbo.no/forumdisplay.php?f=45
og bare prøve ut masse ulike ting. Vær kreativ! Og kjøp inn litt alternative matvarer som feks. JBK (johannesbrødkjernemel) , fiberhusk, Stevia, cocosa etc. slik at du kanskje kan lage "lavkarbo-varianter" av vanlig karbo-mat. Så det er bare å begynne å bake!
Jeg har brukt masse tid siste månedene på å bare prøve meg frem på ulike retter og finne ut hva jeg liker.
Har forresten bestillt noen bøker av Sten Sture Skaldemann nå, de er på tilbud på nettet. Venter i spenning på å sjekke ut disse for å finne noen bra oppskrifter der!! Boken GI-null! er på tilbud til bare 69 kr!
http://www.capris.no/product.aspx?isbn=8292605363

Ps! ang oppskriftene i Arkins bøkene synes jeg ikke disse er noe særlig, og desverre inneholder altfor mange av dem ingredienser som produseres av Atkins - bakemix etc.og disse får man jo ikke tak i lenger... Du må rett og slett prøve å sette sammen en meny som passer for deg.

Lavkarbo.no har mange gode oppskrifter ,så jeg anbefaler den siden!


Lykke til!!

[Vibbedille]

Noen eg reagerer på her er all den "middags"maten du spiser!
(2 biffer, pølser og egg fordelt utover døgnet, MIDT PÅ NATTA!)
Det kan være en årsak til din løse mage, det hadde iallefall eg fått.

[Flower]

Det er veldig tung kost som nattmat, men det er i alle fall aldri ok å legge seg sulten. Fordøyelsen skal ha det bra, samtidig som den også skal få hvile som resten av kroppen
En periode hadde jeg det slik at jeg ikke spiste etter klokken 18:00. Og dette klarte kroppen bra om man da vender den til det. Da må man jo også legge seg deretter, og jeg la meg aldri etter 24:00 . All søvn før 24:00 sies å være den beste, uten at jeg kan komme med innlysende fakta fra en bok eller noe slik, men jeg kjenner det på kroppen at det også er det beste. Døgnrytmen bli helt skeiv, og det går utover fordøyelsen.
Har venner som jobber natta og spiser også deretter, og de sier at fordi alt blir så snudd, så føler de heller ikke at helsen er optimal.
Men når vet jeg jo ikke hva annet som følger historien Thomas =) , har ikke lest alt du har skrevet her på forumet.

Er dette kostråd fra noen eller har du satt sammen selv?
Jeg må si jeg kjenner meg god og mett på masse proteiner, men er ikke helt fornøyd med et "rent" kjøttkosthold. Vil gjerne ha litt fetaost, grønnssaker og slikt flettet inn i alt kjøttet.
Men får jeg en salat med oliven, fetaost, egg og litt nyoppskjært roastbiff, så kan jeg klare meg en god stund på det =) Middelalderkosten passer nok meg best sånn for fysikk og psyke.. hehe (:

Jeg synes jo at du spiser ganske mye salt da. Selv om det er mye fakta som tyder på at vi skal ha salt , så kunne ikke jeg , med min veldig ømtåelige mage, spise rent salt (eller drukket salvann) ettersom jeg føler maten jeg spiser generelt er så mye tilsatt salt at jeg får i meg absolutt det som er nødvendig for kroppen min. Salami er jo proppet med salt og er røyket i tillegg, kroppen blir så væskeavhengig og for en mage som kanskje er ømtåelig, så er jo all røyket mat nesten litt bannlyst. Men, jeg skal ikke sette i bås, man kjenner det best på kroppen selv, lufter bare noen tanker som jeg har erfart

[Lulu]

Thomas, jeg tenker å si hva jeg mener ut fra min erfaring, mine barns erfaring og det jeg har lest i bøker...

For det første, du spiser mye mat som folk med tarm problemer reagerer på: mais, nøtter, soya, salami, og rismelk. Jeg og mine barn spiser ingen av disse tingene lenger.

Mais er ikke så lett fordøylig. Når mine barn spist det som små som kom det ut ijgen hel. Nøtter og rismelk har faktisk mye karbo i seg. Før så spiste jeg gjerne en pose med nøtter om dagen. Jeg hadde også løs magen dagen etter.

Salami er ikke så lurt å spise mener jeg fordi det er en behandlet produkt, har antagelivis nitritter og andre u-ting. Tror at røykingen fører også til at at hvis du har candida så er det ugunstig.

Jeg kunne ønske at du ville lage deg noe mat som ville være lettere for magen din å fordøye. Kunne du ikke kjøpe økologisk høns eller kylling eller kraft bein av lam og la det putre i 1-3 timer i masse vann? Ta ut beinet, hakk kjøttet, tilsett masse gode grønnsaker, lag det småkoke i 25 min til grønnsakene er møre. Da kan du tilsette kjøttet igjen. Spis det et par dager. Hele dagen når du har lyst på. Suppe er faktisk veldig lett å lage, det tar bare litt tid å få kjøttet fra beinet men så når du har en hel kjele fult så varer det lenge. Kraft fra bein inneholder mye gelatin som hjelper magen å fordøye maten. Det har også masse mineraler fra beinet. Folk har brukt kraft/suppe i mange tusen år til å helbrede sykdommer!

Kjøp også ekte melkesyregjæret surkål på helios og spise litegran før hvert måltid. Det hjelper magen din å starte fordøyelsesprosessen og gir masse gode probiotika.

Jeg har lest at når man skal starte med en ny probiotika som du tar nå så starte man med en VELDIG lav dose ellers blir det for mye "die-off". Det du tar inneholder store mengder med probiotika og det er bra men det blir litt mye å starte med en hel kapsul med en gang.

Det anbefales ofte å starte med 1/5 del av kapsulen og hver dag i en uke. Neste uke kan du uke til 1/3, osv. "Start low and go slow." Jeg er lite flink til det selv da... Men med bare 1/10 del av en probiotika så fikk mine barn store reaksjoner...

Thomas, det er bare min erfaring... kanskje kunne det være det du trenger av råd nå og kanskje ikke... Ønsker deg en frisk fremtid!

Kanskje du ville like å lese denne: http://gapsdiet.com/INTRODUCTION_DIET.html

Lykke til Thomas å få magen på plass!
klem fra Lulu