Brød med spelt: En som fant ut at han reagerte på hvete, men tålte spelt og andre kornslag, og startet bakeri!
Fine forklaringer og fremgangsmåter:

http://www.dinkelbakeriet.no/filer/matoghelse0104.pdf

En annen oppskrift på brød med lite gjær, fra Andreas Viestad i Dagbladet:

http://www.dagbladet.no/magasinet/20...08/419638.html


Brød med lite gjær opplever jeg som litt bedre for magen!