I løpet av de etterhvert ti årene hvor jeg har lest alt mulig om stoffskiftet har jeg aldri sett noe som helst som antyder at kostholdet har noe å si for antistoffer eller for stoffskiftet i seg selv, jod unntatt.

Selv har jeg hatt toksisk knutestruma (knuter som lager tyroxin på egenhånd uavhengig av behov), og blitt hypo etter behandling. Beskjeden fra Ingrid Norheim på Aker, Thyreoideaklinikken, var å spise multivitaminer med jod, samt sørge for 1/4 liter melk daglig, da melk inneholder jod (de vasker jurene med jod, og det havner en mengde i melken. 1/4 liter er nok for dagsbehovet.
Kjertelen trenger jod for å fungere, og for min del var det meningen at den skulle begynne å virke igjen etter behandlingen. Det gjorde den ikke, men det er en annen historie.