Mia, Speltbrød og knekkebrød inneholder gluten.

Hvis du vil seriøst prøve om du er en av de få som ikke tåler gluten og reagerer med antistoffer (anti-TPO) må du holde deg helt vekk fra all gluten ens stund, og ta prøver på anti-TPO, og så begynne med gluten igjen for å se hva som skjer.
Ikke halvveis altså.

Du kan kjøpe Jyttemel i helsekosten , som er naturlig fri for gluten, og bake av det.
Det fins glutenfri knekkebrød på ICA etc men jeg ville sjekket om dt inneholder hvetestivelse, kan ikke love at det ikke trigger antistoffene.

Jeg forslår dette fordi du har disse symptomene, og fordi allerede en terapeut har sagt det til deg før. De er ikke helt dumme.

B-12 -mangel er forresten helt typisk ved cøliaki.
Min datter hadde under referanseområdet ifjor sommer. Nå er hun på glutenfri kost. Har slitt med masse søthunger etc også. Ganske likt deg. Ble mye mye bedre straks hun kuttet ut gluten. Hun har disse antistoffene også, i tillegg til TRAS.

Hvis du spiser mer likt Atkins eller noe sånt, trenger du ikke alt dette brødet.
Jeg spiser slik til frokost, og da blir jeg ikke sulten eller småsulten utover dagen.