Definisjonen på allergi er at kroppen danner antistoffer mot stoffet.
Overfølsomhet gjør ikke det.

Men disse begreper blandes jo endel i dagligtale og allergi menes vel en kraftigere form for overfølsomhet.

Det er omfattende å teste dette og jeg mener å vite at man nesten må spørre i hvert enkelt tilfelle.

Et eksempel kan være hvor forskjellig melk kan opptre.
Man kan være direkte allergisk mot enkelte av melkens innholdsstofer.
Man kan også mangle laktase slik at melkelaktosen ikke blir tatt opp av tynntarmen og fortsetter ut i tykktarmen. Der gir den næring til gjæring og man opplever nok ofte dette like ille som allergi - og blir nok av og til også omtalt som det.

Gluten problemer er en kroppslig reaksjon mot en del av glutenproteinet, gliadinet. Her skaper kroppen antistoffer og det er disse som gir problemene - og er således en ekte allergi.