Og hvorfor mange spiser altfor lite, er fordi vi i årevis har blitt tutet ørene fulle av "gode råd" om å spise mindre og trene mer. Jeg tror også at ikke alle tåler den maten vi har like godt. Grovbrød med brunost har i alle år blitt fremstilt som sunt. Men nå viser det seg jo at brunost slett ikke er sunt, man kunne like gjerne smurt sjokolade på brødskiva...

Dessuten lærte jeg på et kurs i høst at frukt og grønnsaker inneholder mye mindre av vitaminer og andre gode stoffer nå enn for femti år siden. Jeg vet ikke hvorfor det er slik, om det kan ha noe med overdreven gjødsling, utarming av jorda eller annet å gjøre. Men for lite mineraler og vitaminer kan kanskje også bety noe for vekta og stoffskiftet?