De fleste med cøliaki som blir oppdaget nå har ingen spesielle symptomer... de blir oppdaget fordi de har begynnende osteopos\rose eller lavt ferritin og legen tester på hvorfor. eller at en i slekta er blitt disgnostisert og da sjekker de resten av slekta.
På cøliakiforumet så forteller de ofte om diverse tarmproblemer og diare og alt mulig.
man kan godt få diagnosen irritabel tarm hvis prøvene ikke slår ut, men at alle sympromene allikevel går vekk på glutenfri kost.
en av symptome som de ofte forteller om, er den evige trettheten og at de ikke kan tenke.