Hva spiser dere i stedet for brød

[Sylvia]

Jeg spiser også kornfrit.

Min oplevelse er, at det er nemmere ikke at skulle finde erstatninger for brød og korn, men simpelthen lægge kostholdet fuldstændig om og finde på noget nyt. Det er meget arbejde i starten, fordi jeg før i tiden jo har gjort det samme i mange mange år.

I går var jeg til fødselsdag, og forretten var små hapsere, der alle var på brød og så nogle gulerødder med dip. Jeg startede fint med at spise gulerødderne, og herefter gik jeg over til at spise laksen, mv. og smed brødet ud (så diskret som muligt, men det var fedt ikke at gøre, hvad andre synes er ret og gøre, hvad der er godt for min krop )

[Pingvinen]

Jeg er veldig glad i lapper eller vafler.
Lappene steker jeg på takk, og oppskrifta mi gir ca 100 lapper
Vaflene blir ca 30 plater

Vafler
12 egg
400 gram philadelphiaost
1 beger rømme
4 ss sukrin
4 ts bakepulver
8 ts fiberhusk
8 ts JBKM
1 strøken ss kardemomme
75 gram smeltet smør

La røren hvile 15 minutter før du steker. Mitt jern trenger ikke og smøres med denne røren

Lapper
12 egg
1 liten kartong fløte
1 beger rømme
400 gram philadelphiaost
2 dl kokosmel
1/2 dl Husk

Røren bør hvile/svelle ca 15-30 minutter før steking på takke og min takke trenger ikke smøres.

Lappene er faktisk best kalde (jeg oppbevarer dem i kjøleskap) og når de er kalde smaker de forbløffende likt pannekaker. Jeg småspiser på slike lapper når jeg trenger litt mat underveis, har dem ofte med når jeg er ute og reiser eller jeg spiser dem med rørte bær som et lite måltid eller med pisket krem, bær og revet sjokolade bygd opp som et lite tårn som dessert.

Vaflene er best nystekte (slik alle vafler er) men jeg spiser dem helt greitt både en og to dager etter steking. Vaflene liker jeg og ha smør på og f.eks ost eller pålegg eller ruller dem sammen med laks og eggerøre inni.