"Bryd den onde cyklus"

[Anisa]

Bryd den onde cyklus - en sund tarm gennem diæt
Af Elaine Gottschall.

Fortid og nutid

I 1951 udsendte lægerne Sidney V. og Merrill P. Haas, efter mange års klinisk erfaring, en bog med titlen Management of Celiac Disease (Behandling af cøliaki). Henvendt til et medicinsk forum dokumenterede bogen lægernes erfaring med behandling og helbredelse af hundredevis af tilfælde af cøliaki såvel som tilfælde af betændelse i bugspytskirtlen. Deres metode var diæt, der var meget specifik med hensyn til de tilladte typer sukker og stivelse. Når patienterne fulgte denne specifikke kulhydratdiæt i mindst et år, blev de i stand til at vende tilbage til en normal diæt med fuldstændig og permanent fravær af symptomerne.

I 1958 konsulterede vi lægerne Haas med vores otte år gamle datter. Tre år tidligere var hun blevet diagnosticeret af specialister til at have uhelbredelig colitis ulcerosa, og hendes tilstand var i forværring. Årene med behandling med binyrebarkhormon og salazopyrin, plus utallige andre medikamenter, havde været uden succes og en operation syntes nært forestående. Lægerne satte hende på en specifik kulhydratdiæt og i løbet af to år var hun blevet symptomfri. Hun vendte tilbage til normal kost efter endnu få år og har nu i mere end 20 år haft et fint helbred.

Mange studerende, venner og andre, som jeg har set i min praksis, og som led af colitis ulcerosa, morbus Crohn, cøliaki (uden at være helbredt af glutenfri diæt), diverkulitis og forskellige typer af kronisk diarrè, har prøvet "Haas-diæten", og de fleste af dem er nu deres respektive sygdomme kvit. Nogle af de mest dramatiske og hurtigste helbredelser er forekommet hos babyer og små børn med alvorlig forstoppelse og hos børn, som sammen med fordøjelsesproblemer havde alvorlige adfærdsproblemer. Dette inkluderede autistisk manglende aktivitet, såvel som hyperaktivitet, ofte fulgt af alvorlige og længeværende natlige mareridt. Meget ofte ophørte adfærdsproblemerne og mareridtene, inden der var gået 10 dage efter, at Haas`specifikke kulhydratdiæt var sat i værk. Det er interessant at bemærke, at "Schizophrenia Assosiation of Great Britain" i juni 1985 startede et forskningsprojekt for at undersøge Dr. F.C. Dohans forskning af forbindelsen mellem cøliaki og skizofreni. Grindlaget for dette projekt er absolut kornfri, mælkefri, lavsukkerdiæt, som er meget lig "Specifik kulhydratdiæt" denne bog handler om.

I mellemtiden har forskere på videnskabelige laboratorier over hele jorden studeret tarmproblemer. Læger og forskere har opdaget, at en speciel slags syntetisk diæt (kemiske næringsstoffer sammensat på et laboratorium) kaldet "Elementær diæt" (til anvendelse i tilførelsen af næring gennem en sonde), lover meget i behandlingen af fordøjelses- og tarmproblemer af alle slags.

Fejlabsorptionen som ses ved betændelse i bugspytskirtelen, såvel som diarrè der opstår i forbindelse med cancer kemoterapi, er blevet behandlet ved brug af "Elementær diæt". Ved brug hos patienter med morbus Crohn var det ikke blot sumptomerne der forsvandt, men børn som gennem nogle år ikke havde vokset normalt, viste en dramatisk vægtforøgelse og højdetilvækst, mens de var på diæten. Mængden af natriumklorid (salt) i transpirationen (svedtest, som måler tilstandens sværhedsgrad) hos børn med cystisk fibrose i bugspytskirtelen, faldt dramatisk, når disse børn fik det syntetiske "Elementær diæt". Flere end 600 videnskabelige publikationer er udgivet i medicinske tidsskrifter i 1970`erne og de tidlige 1980`ere, som bekræfter at denne "Elementære diæt" er effektiv i genoprettelsen af mange tarmsygdomme. Imidlertid kan "Elementær diæt" ikke fortsættes i det uendelige da det er kunstig ernæring, der normalt doceres ved hjælp af sonde. Hvis den afbrydes, normalt efter 6-8 uger, standser bedringen lidt efter lidt, og symptomerne vender sædvanligvis tilbage.

Den typiske fællesnævner, der er grundlaget for effektiviteten af både den naturlige "Specifikke kulhydratdiæt" beskrevet i denne bog, og den syntetiske "Elementær diæt", er den type kulhydrater der dominerer i begge diæter. I den syntetiske "Elementær diæt" er den vigtigste kulhydrat glukose, som i biokemiske termer benævnes monosakkarid. (...)

I den naturlige "Specifikke kulhydratdiæt" (denne bog handler om) er kulhydraterne også fortrinsvis monosakkarider fra kilderne som frugt, honning, hjemmelavet 24-timers yoghurt og nogle grøntsager.

De mange videnskabelige rapporter, der peger på, at den syntetiske "Elementær diæt" er gavnlig for tarmsygdomme, understøtter anvendelsen af "Specifik kulhydratdiæt", som man selv kan sørge for i sin egen husholdning.

De der ønsker at følge "Specifik kulhydratdiæt", behøver ikke lide afsavn. Mange af de gode opskrifter i denne bog kunne nemt være en del af en gourmetkogebog. Det faktum, at det smager godt, går imidlertid ikke på kompromis med det underliggende videnskabelige ræsonnement: De anvendte specifiserede kulhydrater i opskrifterne er biokemisk korrekte.

Den "Specifikke kulhydratdiæt", der er præsenteret i denne bog er nærende og velafbalanceret. Den er ufarli og kan forventes at kunne løse mange langvarige og plagende tarm- og fordøjelsesproblemer.

(Uddrag/slut)

[Anisa]

Andre om Elaine Gottschall`s bog "Bryd den onde cyklus"....

Bryd den onde cirkel
en artikel af Mik Aidt på http://www.scdiet.org

Har kosten betydning for vores tarmes ve og vel? En canadisk diæt, der går ud på at undgå specifikke, sværtfordøjelige kulhydrater synes at kunne hjælpe folk, der lider af kronisk tarmbetændelse.

En konstant snerrende smerte i maven og underlivet. Træthed så man næsten ikke kan slæbe sig op af trapperne. 10-15 toiletbesøg om dagen - såvel som om natten - hvor en cocktail af luft, vand og blod sprøjter ud med en sådan voldsomhed at fem minutters rensning af toiletkummen og udluftning i hele lejligheden er påkrævet.

***

Feber i nattetimerne. Betændelsestilstanden i tarmene bliver kun værre og værre. For jo længere perioder, du tager prednison-medicinen i, desto mere har du brug for den og desto mindre synes den at dæmpe symptomerne - selvom pillerne ellers virkede glimrende de første par år. Måske kan du nikke genkendende til situationen? Her stod jeg i juli 1996.

Efter at have døjet med sygdommen Colitis Ulcerosa - kronisk betændelse i tyktarmen - i tre år måtte jeg give lægerne ret: Denne uhelbredelige sygdom udvikler sig langsomt men sikkert til et punkt, hvor den eneste løsning synes at være at skære den betændte tarm væk. Jeg var klar til indlæggelse. Men ikke parat til at noget kirurgisk indgreb skulle komme på tale.

I stedet begyndte jeg at søge informationer på Internet og fandt hundrevis af sider, der fortalte mig, at tarmbetændelse absolut ikke er hverken kronisk eller uhelbredelig.

Talrige personer på Internettet berettede om deres erfaringer med, at det har stor betydning for tarmenes sundhed, hvad man putter i maven - stik imod, hvad den danske lægestand mener at vide.

Jeg surfede mig sågar frem en canadisk bog om en "Specifik Kulhydrat Diæt", som har solgt over 260.000 eksemplarer og som hævder at kunne helbrede langt de fleste tilfælde af tarmbetændelse. Jeg bestilte bogen omgående og den dumpede ind af min brevsprække den 1. august: "Breaking the Vicious Cycle" af biokemikeren Elaine Gottschall.

På nettet fandt jeg også en "støttegruppe" - en gruppe bestående af (på det tidspunkt) godt 60 mennesker fra hele verden, som alle følger diæten og skriver til hinanden om deres erfaringer.

***

Hjemmelavet yoghurt

Den "specifikke kulhydrat-diæt" følger to hovedprincipper.

For det første at du aldrig må spise noget, som er besværligt for dit tarmsystem at fordøje. Som for eksempel de fleste former for kulhydrater.

Hvis diverse madrester slipper ufordøjet gennem systemet, ender de nemlig som festmåltid for bakterier i bunden af dit tarmsystem, hvorefter bakteriernes affaldsprodukter begynder at irriterere tarmvæggen i en sådan grad, at den efter længere tids påvirkning går i betændelsestilstand.

Bogen gennemgår meget omhyggeligt og på et videnskabeligt grundlag, hvilke fødeelementer et svækket fordøjelsessystem har svært ved at nedbryde.

Diætens andet hovedpunkt er, at du kan hjælpe din fordøjelse og medvirke til at "fortrænge" de skadelige bakterier ved at spise masser af hjemmelavet yoghurt. Vel at mærke: hjemmelavet, for den industrielt producerede yoghurt er ubrugelig i denne sammenhæng.

Hvis yoghurtbakterierne skal have tid til at mangfoldiggøre sig og fordøje al den naturlige mælkesukker, der findes i mælken, kræver det en gæringsproces på mindst 24 timer i 40 graders varme. Mejerierne lader kun modningsprocessen stå på i fem-seks timer, før de betragter yoghurten som klar til levering.

Bogen giver opskriften på, hvordan man laver sin egen helsebringende yoghurt. (Læs den her).

Jeg har i mange år holdt mig fra mælkeprodukter, for jeg har kunnet konstatere, at mælk, fløde og smør giver mig udslet og bumser, så det kom som en overraskelse for mig, at forfatteren fik ret: Det er mælkesukkeret, som kroppen reagerer overfor - og når dette først er blevet fordøjet af bakteriekulturen, udebliver reaktionerne.

***

Kirurgernes arbejdsløshedskvotient

I Colitis Crohns Foreningen er det tilsyneladende et kontroversielt emne, at diæt skulle have nogen virkning på tarmsygdomme. Ikke desto mindre havde Torbjørg Hafsteinsdottirs et indlæg i efterårsnummeret af medlemsbladet for Colitis Crohns Foreningen i 1996, som handlede om kostens betydning for kronisk tarmbetændelse. Hun gav en stribe gode råd, som først og fremmest byggede på de erfaringer, man havde gjort sig på den klinik, hvor hun arbejder.

I modsætning til Torbjørg Hafsteinsdottirs erfaringsbegrundede kostråd giver Elaine Gottschall en biokemisk, molekylært og videnskabeligt begrundet liste over, hvilke fødevarer man skal undgå - og hvilke man kan sætte i stedet. Bortset fra det minder listen nu i øvrigt på mange punkter om Torbjørg Hafsteinsdottirs liste.

"Breaking the Vicious Cycle" er en bog, som enhver seriøs læge bør gøre sin Colitis- eller Crohn-patient opmærksom på. Hvis det da ellers er patienternes helbred og ikke omsætningen i medicinalvareindustrien eller kirurgernes arbejdsløshedskvotient, lægerne bekymrer sig om. (Vi taler om en sygdom, der omsætter for 20 milliarder kroner medicin og stomiposer om året på verdensplan...)

Hvis Elaine Gottschalls teori virkelig holder stik, virker det grotesk, at man på hospitaler i Danmark råder sine Colitis- og Crohns-patienter til at spise meget spaghetti, kartoffelmos, havregrød og naturris - med den begrundelse at det "smører tarmen". Jo, det smører måske nok tarmen, men er samtidigt noget af det værste og mest kulhydrattunge mad, en tarmpatient kan indtage - ifølge Gottschall. For føden bliver ikke fordøjet.

Jeg siger ikke, at denne SCD kur kan løse alles tarmproblemer. Så langt fra. Der er meget, der tyder på, at colitis og crohns er ikke bare to, men mange forskellige sygdomme, der har mange forskellige årsager.

Jeg kan bare konstatere, at den - i løbet af kun seks-syv måneder - løste mine. Det føles som et personligt mirakel. Og såvidt Internettet giver indtryk af, har den reddet tusindvis af andre mennesker fra operationsbordet verden over.

Elaine Gottschall fortæller, at hun erfaringsmæssigt vil anslå, at diæten ikke har nogen virkning for 20-25 procent af alle tarmsygdomme.

Jeg holdt op med at tage medicin den 1. august 1996, da jeg startede kuren. Det er med andre ord ikke noget lægemiddels skyld, at jeg i dag er fuldstændigt symptomfri - for første gang i tre år. Og det ser ud til at holde. Jeg har ikke set noget til sygdommen i fire måneder nu - og krydser fingre for at den ikke pludselig dukker op igen.

Om jeg er "rask" med stort R vil jeg vente yderligere et par år med at udtale mig om. For selvfølgelig kan der komme tilbagefald - det er netop denne sygdom jo berygtet for.

]Men kære danske læger; kom ikke længere og fortæl mig, at der ikke er en sammenhæng mellem kosten og kronisk tarmbetændelse. I mister jeres troværdighed!

Bryd den onde cirkel [2]
Et personligt efterskrift

Halvandet år efter jeg begyndte på "SCD" - diæten for specifikke, letfordøjelige kulhydrater - er jeg fortsat ovenud lykkelig for, hvad denne kur har betydet for mit helbred. Jeg har været fuldstændig rask og uden symptomer nu i 12 måneder.

Det er samtidigt gået op for mig, at den generelle omstilling, det har krævet for mig at leve efter lav-kulhydratdiæten, også har en betydning. At begynde denne temmelig komplicerede diæt betyder nemlig langt mere end at man må ændre sine kostvaner.

Jeg har aldrig været typen, der brød mig om at stå mange minutter i et køkken. Men efter at jeg er startet på denne diæt er der blevet vendt op og ned på dét.

Faktisk synes jeg, at en af de vigtigste ting, diæten har lært mig, er at være lydhør overfor min krops behov og helbredstilstand - og ikke længere bare blindt sætte min lid til at lægernes medicin klarer ærterne... og så ellers fortsætte ræset deruda'. Diæten har gjort mig bevidst om, at jeg selv må begynde at tage et mere fuldbyrdet ansvar for min egen sundhed - at jeg ikke kan overlade det til hverken medicin eller en frelsende diæt alene.

Diæten er medvirkende til, at man begynder en ny form for disciplin i sit liv - og at der med den bør følge andre fornuftige ting for helbredet, der har med immunforsvarets generelle tilstand at gøre, såsom
...at give sig tid til at fordøje maden i fred og ro efter et måltid,
...at være fanatisk med at passe sine sengetider - HVER nat - også i weekenderne,
...at der ikke længere er noget, der hedder "natmad", for tarmene har i høj grad et indbygget ur og det er indstillet til "hvile" om natten -
...og ikke mindst: at sundhed i høj grad handler om at få noget seriøs motion dagligt.

Tingene hænger sammen!

På den slags områder har jeg bremset op i min ellers gennem 10-15 år meget stressede tilværelse.

***

Da jeg efter nogle måneder på diæt blev fuldstændig symptomfri - vel at mærke helt uden medicin - gik der ikke lang tid før jeg kom ind i en hektisk periode med masser af overarbejde til de små timer ud på natten lige før julen 1996 - og der gik kun nogle uger, før de første stiber blod viste sig igen i afføringen. Det blev hurtigt værre, kombineret med forkølelse og influenza - og i januar 1997 røg jeg ind i en trist tilbagefaldsperiode og måtte sågar igennem en øjeninfektion, (regnbuehindebetændelse) som sandsynligvis skyldes tarminfektionen...

Ikke videre opmuntrende i forhold til mine første fire måneders solstrålehistorie. Dog blev det ikke værre, end at jeg stadig kunne holde mig fri af medicinen og hospitalerne.

Så var det, at jeg - omsider vil nogle måske sige - lærte lektien og startede ovennævnte ændringer i min livsførsel.

***

En overgang var jeg således overbevist om, at effekten af SCD - de Specifikke Kulhydraters Diæt - ikke alene skyldtes kostændringerne, men også denne bevidsthed om ens eget ansvar for immunforsvarets tilstand.

I dag - efter at have været et år på diæten, efter at have været fuldstændigt symptomfri i fem måneder og efter at have været igennem indtil flere stressende perioder uden at have haft tilbagefald - hælder jeg mere til, at det alligevel først og fremmest er kosten, der har betydning. Ikke mindst den hjemmelavede yoghurt. Men derfor skader det absolut ikke at tænke lidt på sit immunforsvar i øvrigt, som anført ovenfor. (Læs et par gode generelle råd vedrørende hvordan du optimerer din fordøjelse her)

Jeg fortsætter diæten i mindst to år mere, før jeg vil føle mig overbevist med hensyn til hvorvidt den virkelig har helbredt mig.

Mange har spurgt mig, om ikke jeg synes det er en "barsk" diæt. Nej! Tværtimod, det er en udsøgt fornøjelse at spise "rene varer", mad man selv har tilberedt med ekstra omhu.

Men tidskrævende - ja, det er den.

Bryd den onde cirkel [3]
Efterskrift nr 2, august 2000

Det er nu fire år efter at jeg startede diæten. Jeg har ikke noget nyt at tilføje. Jeg lever stadig efter diæten med stor glæde og i godt helbred. Har ikke rørt nogen form for medicin siden 1996.

***

Meget mere læseværdig i emnet: udforsk DETTE link, der vil føre direkte til den danske del af hjemmesiden scdiet.org der indeholder også en maillingsliste og vedligeholdes af journalisten Mik Aidt. (Det sidste dog med forbehold pga. "tidens tand".)

[Anisa]

(citeret fra Mik Aidts artikel tidligere i denne tråd)

Hjemmelavet yoghurt
Den "specifikke kulhydrat-diæt" følger to hovedprincipper.

For det første at du aldrig må spise noget, som er besværligt for dit tarmsystem at fordøje. Som for eksempel de fleste former for kulhydrater.

Hvis diverse madrester slipper ufordøjet gennem systemet, ender de nemlig som festmåltid for bakterier i bunden af dit tarmsystem, hvorefter bakteriernes affaldsprodukter begynder at irriterere tarmvæggen i en sådan grad, at den efter længere tids påvirkning går i betændelsestilstand.

Bogen gennemgår meget omhyggeligt og på et videnskabeligt grundlag, hvilke fødeelementer et svækket fordøjelsessystem har svært ved at nedbryde.

Diætens andet hovedpunkt er, at du kan hjælpe din fordøjelse og medvirke til at "fortrænge" de skadelige bakterier ved at spise masser af hjemmelavet yoghurt. Vel at mærke: hjemmelavet, for den industrielt producerede yoghurt er ubrugelig i denne sammenhæng.

Hvis yoghurtbakterierne skal have tid til at mangfoldiggøre sig og fordøje al den naturlige mælkesukker, der findes i mælken, kræver det en gæringsproces på mindst 24 timer i 40 graders varme. Mejerierne lader kun modningsprocessen stå på i fem-seks timer, før de betragter yoghurten som klar til levering.

Bogen giver opskriften på, hvordan man laver sin egen helsebringende yoghurt. (Læs den her).

Jeg har i mange år holdt mig fra mælkeprodukter, for jeg har kunnet konstatere, at mælk, fløde og smør giver mig udslet og bumser, så det kom som en overraskelse for mig, at forfatteren fik ret: Det er mælkesukkeret, som kroppen reagerer overfor - og når dette først er blevet fordøjet af bakteriekulturen, udebliver reaktionerne.

Jeg fandt en decideret "yoghurt-maskine" man kan købe for små penge og som overflødiggør alt det "tekniske" besvær, der følger med hjemmefremstilling af en sundt yoghurt hjemme på køkkenbordet... Se linket: http://www.spinnrad.de/shop/products...67&curcat=368&

Desuden kan man få adskillige andre remedier til samme "projekt" såsom div. yoghurt-startere m.m. på Spinnrad`s andet link: http://www.spinnrad.de/shop/Milavie/Joghurt-Co

[Kevlin]

Desuden kan man få adskillige andre remedier til samme "projekt" såsom div. yoghurt-startere m.m. på Spinnrad`s andet link: http://www.spinnrad.de/shop/Milavie/Joghurt-Co

Og det smaker Godt, eller..

[Babe]

Du er godt nok flittig Anisa
Ang. hjemmelavet yoghurt, så kan man også nemt lave det selv af kefir kultur.
Og er man evt. allergisk over for mælk kan kokosmælk også bruges
Der er en længere tråd om det her: http://slyngebarn.amandur.dk/forum/s...ad.php?t=94137