Gode og nemme opskrifter til Helgemann

[helgemann]

Jeg tror at vi skulle gerne "lære" Helgemann at bruge kokosmælk i maden. Smager godt, "fylder" godt og er en velsignelse for hypothyreose-kosthold (mener jeg).

Prøvde kokosmelk i havregrøt. Men det var ikke godt!!

Hvilke merke bruker du? Prøvde kokosmelk fra Santa Maria. Og den var ikke god! Fikk jo sjokk da jeg åpnet boksen, glemte jo å riste boksen før jeg åpnet, så det var et lite delikat syn og lukt som møtte meg, da boksen ble åpnet. Det første som møtte meg, var en stein hård masse, og helt ned i bunnen var alt vannet samlet. Så jeg måtte piske forsikte med håndvisp, slik at den hårde massen ble fordelt ut med vannet som var i boksen... Men det var likevel ikke godt!! Da er jo matfløte et bedre alternativ...

[helgemann]

Havregrøt

1 eple
5 dl vann evt blandet med melk
2 dl havregryn, enten store, eller spesial havregryn
Litt rosiner

Skrell eplet, fjern kjernen, og hakk opp eplet i små biter. Ha det i en kjele, tilsett 1 dl vann, og litt salt. Kok opp, og la det små putre til eplebitene blir så myk, at du kan klemme de sund. Ta kjelen av platen, mos eplebitene, så det blir til eplegrøt. Ha i resten av væsken (4 dl), havregryn, og rosinene. Rør rundt, og sett kjelen tilbake på platen. La det hele kokes i ca 10 min.

Når grøten er ferdig, har jeg den i en bolle. Strør/drysser kanel på grøten, rører rundt så kanelen "blir borte", strør kanel på nytt igjen over grøten, rører rundt igjen, så kanelen "blir borte" igjen, og strør kanel på nytt igjen over grøten, har så en liten klump meierismør på toppen. Synes det blir best slik, med at jeg rører kanelen i to ganger.

[helgemann]

Hjemmelaget müsli

1 liten avocado, evt 1/2 avocado hvis den er stor
1 eple/evt granateple
1 beger Yoghurt naturell (her i Norge får man kjøpt dette som små porsjon beger)
1 neve chasewnøtter
Litt rosiner
Havregryn, store, eller spesial havregryn

Rensk eple, fjern kjernehuset, del eple opp i små biter, ha det opp i en mikser/blender. Skrap ut avocadokjøttet fra skallet, ha det opp i blenderen. Ha så Yoghurten opp i blenderen. Miks til alt sammen er som en tykkflytende suppe.
Hell så blandingen over i en dyp skål. Ha så havregryn i skålen. Bruker ca 1,5 dl. Rør rundt til grynen og blandingen er godt blandet sammen. Ser ut som grønn havregrøt. Ha litt rosiner i, rør rundt igjen. Ha så nøttene opp i, og rør godt rundt igjen.

Bruker av og til å ha melonterninger på toppen. Man kan jo ha flere ingredienser opp i. Men jeg synes at det holder med jeg bruker å ha i.

[Jerene]

Kokosnøttsaus til fisk

1 gulrot i staver (julienne)
1 finhakket grønn chili

freses i stor stekepanne, og tilsettes

1 boks kokosnøttmelk
½ boks hakkede tomater
1 ts malt koriander
1 terning ingefær, finhakket/revet
1 ss sitronsaft/lime
1 klype chilipulver
1 ts tomatpure
litt grønn pepper (svart går også bra)
5 skiver fløtemysost el.l.

---

250 g usaltet torsk (for all del ikke "sprengt") kokes i lettsaltet vann.

Server gjerne med ris til dine venner, og ta en potet -


PS: Er litt i tvil om fløtemysosten ... den kan sløyfes

[Rufus]

Liser er sunt og fullt av proteiner. Har karbohydrater også, men de trege, som er gode for oss.

Liser kjøper jeg ofte på Rema. For tida bruker jeg grønne. I stedet for poteter og ris som tilbehør til kjøtt og fisk, kan man bruke linser. Det er litt kjedelig alene, men om du lager en linsesalat synes jeg det er nydelig. Står seg en dag eller to i kjøleskapet.

Kok linsene (ikke kok dem for lenge, 15-20 min er nok). Avkjøl.
Bland dem med det du har, men jeg synes det er deilig med agurk, finhakket rødløk, finhakket soltørkede tomater i lake eller de tørre som du har lagt i bløt først (ikke ta for mye av det), fetaost enten i terninger eller smuldret. Skvis over sitron og dynk salaten med litt olivenolje. Nydelig også med litt finhakket basilikum eller andre urter om du har det for hånden.

Tror at alle disse ingrediensene får man tak i på vanlige butikker også i utkantnorge. Er selv opprinnelig en landsens jente og er vant til matutvalget i distriktnorge.

Når du koker linsene kan du ha en hvitløkbåt, løkbåt, et laubærblad eller en chilibit i kokevannet. Det setter en god, diskret smak på linsene.

Dette er ikke vanskelig å lage. Godt og sunt.

[helgemann]

Eggerøre/Eggeomelett med blomkål stuing (mos)

(Endelig en oppskrift uten brød og potet, som jeg hele tiden har holdt meg til... Har komponert denne selv.)

Blomkålstuing (mos)

Ca en 1/2 blomkål hode
2 ss creme fraiche
Litt salt og pepper (bruker grovkvernet pepper)
En skive hvit geitost

Kok blomkålen under lokk, til den blir mør, trekk kjelen av kokeplaten, hell ut vannet via dørslag/sil, hell kålen tilbake i kjelen. Bruk en potetmoser til å mose kålen. Ha i creme fraiche, salt og pepper. Rør hurtig rundt, til det hele ser ut som potetmos. Ha geitost skiven opp i, rør rundt forsiktig, til all osten er "borte". Ta kjelen til sides, og legg lokket på igjen.

Eggeomelett/Eggerøre

4 egg
Salt og pepper (bruker grovkvernet pepper også her)
1 eller 2 ringer med rød og gul paprika (grønn kan også brukes)
1 ring med løk + pluss alle de andre mindre ringene innen for den ytreringen...
Bacon terninger, klar til bruk i f.eks. salater
4 små tomater (cherry, perle, osv)
Litt gressløk
5 ss vann
2 ss Tine Meierismør

Ha eggene i en bolle, ha i salt&pepper, gressløken og vann. Visp rundt, og sett til sides. Del opp paprikaringene og løkringene i små terninger, del opp småtomatene i små skiver. Varm opp stekepannen, og ha smør i. Skru ned varmen når smøret er smeltet. Jeg har en 6-trins komfyr. Så jeg skrur ned til trinn 3. Ha i eggerøren. Fordel så bacon terningene og løk terningene i pannen, slik at de dekker omtrent hele området med eggerøren/omeletten. Jeg tar alt på sparket, og lar det hele små stekes, til omeletten/eggerøra har dannet en fast bunn. Ta pannen av plata, fordel tomatene og paprikaene over halvparten av eggerøren/omeletten, brett så den andre halvdelen over tomatene og paprikaen, slik at de ligger kant-mot-kant. Ser ut som en D ovenfra. Sett pannen tilbake på plata, og la det hele surre til eggerøren/omeletten for en gylden brun farge på undersiden. Ta pannen av plata igjen, og legg en stor spisetallerken over eggerøren/omeletten, hold godt på tallerknen!, og vend pannen på hodet, (mens du fremdeles holder godt fast på tallerknen), vend så pannen igjen, og ha over eggerøren/omeletten i fra tallerknen og over i pannen igjen, slik at den stekes på den andre siden. Når den også er gylden brun, er den ferdig.

Nyt det hele med vann med sitron i!

Vann med sitron i er ganske sundt og bra, siden sitronen forhinder at avfallstoffer og slikt, følger med vannet når du drikker det.

[Vigdis]

Omelett er godt. Jeg woker (røresteker, som amerikanerne sier) ofte grønnsaker og heller eggerøra over og lar det stå til det er deilig omelett.

Har du vært inne på denne siden lavkarbo.no? Der har de mange fine oppskrifter.

Jeg leter også etter muligheter uten brød. De finnes! De er gode, og det trenger hverken være vanskelig eller dyrt.

[annis]

Prøvde kokosmelk i havregrøt. Men det var ikke godt!!

Hvilke merke bruker du? Prøvde kokosmelk fra Santa Maria. Og den var ikke god! Fikk jo sjokk da jeg åpnet boksen, glemte jo å riste boksen før jeg åpnet, så det var et lite delikat syn og lukt som møtte meg, da boksen ble åpnet. Det første som møtte meg, var en stein hård masse, og helt ned i bunnen var alt vannet samlet. Så jeg måtte piske forsikte med håndvisp, slik at den hårde massen ble fordelt ut med vannet som var i boksen... Men det var likevel ikke godt!! Da er jo matfløte et bedre alternativ...