Etter at ernæringsprofesor Norum kom med en litt pinlig harang mot lavkarbo (det hørtes ut som om han nærmest trodde at det besto av kjøtt, les nedenfor) har Fedon Lindberg svart ham på en veldig bra måte i dagens Aftenposten.

Høykarbo er uanstendig skriver Lindberg.
Det er fullt mulig å ha et allsidig, variert, balansert og helsefremmende kosthold med et stort innslag av plantemat, som inneholder vesentlig mindre karbohydrat, og som øker livslengden, for øvrig nylig bekreftet av en stor studie fra Harvard-universitetet.
Noen som kjenner til denne studien, den hadde vært interessant å kikke på!

Lindberg avslutter artikkel så vakkert, det blir nesten som en bønn, selv for ikke-religiøse meg
Etter min mening er målet hverken lavkarbo eller høykarbo, men smart-karbo og likeså smart-fett, ikke høyfett eller lavfett. Kvalitet betyr mer enn bare mengde. Så må den enkelte finne ut hva som gir en best helse, sunnere vekt og ikke minst større matglede.

La oss i Norge og andre rike land spise og leve sunnere og dermed redusere de enorme helseutgiftene.

La oss redusere vårt overforbruk av meningsløse ting, som dyre biler, mer klær, mobiltelefoni og dyre reiser før vi prøver å vise solidaritet ved å spise "billigere" mat som kan gjøre oss sykere.

La oss få sukker og hvitt mel bort fra kosten, eller i det minste redusere dette vesentlig.

La oss øke vårt inntak av grønnsaker, helst fra fattige land som ikke bruker oljefyring for å holde drivhusene sine varme. La oss sørge for at fattige land får slippe til uten høye tollmurer.

La oss anvende produksjonsmetoder som reduserer CO2-utslipp fra kjøttproduksjon (bruk av linfrø i stedet for korn i fôret til storfe fører til nesten 20 prosent reduksjon).

La oss ikke kaste så mye mat hver dag.
Ernæringsprofessor Norum sier at Lavkarbo er uanstendig

Dersom noen få bruker en spesiell diett, trenger ikke helsemyndigheter å bry seg. Men når lavkarbokostholdet brer om seg i befolkningen, og dens tilhengere mener at alle bør følge deres råd, må det reageres. Lavkarbo for en befolkning er nemlig økologisk galt og direkte uanstendig i en verden med over en milliard underernærte mennesker. Dessuten er det dyrt og er skadelig på sikt.
Han sier også at
Lavkarbokosthold består for en stor del av fete meieriprodukter og mye kjøtt. I en kort slankekur er det ikke farlig. Men fortsetter man på dette kostholdet en stund, øker risikoen flere sykdommer. Det vil hos mange føre til en økning av kolesterol i blodet, og derved disponere for åreforkalking og hjerteinfarkt. Det er og en klar sammenheng mellom det å spise meget storfekjøtt og risiko for kreft i tykktarm.
og videre
Som lege og ernæringsforsker har jeg alltid ment, og mener fortsatt at grovt brød til frokost, lunsj og kvelds og kokte poteter og gulrøtter til middag er både sunt og riktig å spise
Noen er friske nok til å tåle denne maten, men det gjelder ikke alle. Husker ikke hvor jeg leste det, men en skrev at for å spise slik må man trene som Marit Bjørgen. Og det er det ikke alle som gjør