Bryd den onde cyklus - en sund tarm gennem diæt
Af Elaine Gottschall.

Fortid og nutid

I 1951 udsendte lægerne Sidney V. og Merrill P. Haas, efter mange års klinisk erfaring, en bog med titlen Management of Celiac Disease (Behandling af cøliaki). Henvendt til et medicinsk forum dokumenterede bogen lægernes erfaring med behandling og helbredelse af hundredevis af tilfælde af cøliaki såvel som tilfælde af betændelse i bugspytskirtlen. Deres metode var diæt, der var meget specifik med hensyn til de tilladte typer sukker og stivelse. Når patienterne fulgte denne specifikke kulhydratdiæt i mindst et år, blev de i stand til at vende tilbage til en normal diæt med fuldstændig og permanent fravær af symptomerne.

I 1958 konsulterede vi lægerne Haas med vores otte år gamle datter. Tre år tidligere var hun blevet diagnosticeret af specialister til at have uhelbredelig colitis ulcerosa, og hendes tilstand var i forværring. Årene med behandling med binyrebarkhormon og salazopyrin, plus utallige andre medikamenter, havde været uden succes og en operation syntes nært forestående. Lægerne satte hende på en specifik kulhydratdiæt og i løbet af to år var hun blevet symptomfri. Hun vendte tilbage til normal kost efter endnu få år og har nu i mere end 20 år haft et fint helbred.

Mange studerende, venner og andre, som jeg har set i min praksis, og som led af colitis ulcerosa, morbus Crohn, cøliaki (uden at være helbredt af glutenfri diæt), diverkulitis og forskellige typer af kronisk diarrè, har prøvet "Haas-diæten", og de fleste af dem er nu deres respektive sygdomme kvit. Nogle af de mest dramatiske og hurtigste helbredelser er forekommet hos babyer og små børn med alvorlig forstoppelse og hos børn, som sammen med fordøjelsesproblemer havde alvorlige adfærdsproblemer. Dette inkluderede autistisk manglende aktivitet, såvel som hyperaktivitet, ofte fulgt af alvorlige og længeværende natlige mareridt. Meget ofte ophørte adfærdsproblemerne og mareridtene, inden der var gået 10 dage efter, at Haas`specifikke kulhydratdiæt var sat i værk. Det er interessant at bemærke, at "Schizophrenia Assosiation of Great Britain" i juni 1985 startede et forskningsprojekt for at undersøge Dr. F.C. Dohans forskning af forbindelsen mellem cøliaki og skizofreni. Grindlaget for dette projekt er absolut kornfri, mælkefri, lavsukkerdiæt, som er meget lig "Specifik kulhydratdiæt" denne bog handler om.

I mellemtiden har forskere på videnskabelige laboratorier over hele jorden studeret tarmproblemer. Læger og forskere har opdaget, at en speciel slags syntetisk diæt (kemiske næringsstoffer sammensat på et laboratorium) kaldet "Elementær diæt" (til anvendelse i tilførelsen af næring gennem en sonde), lover meget i behandlingen af fordøjelses- og tarmproblemer af alle slags.

Fejlabsorptionen som ses ved betændelse i bugspytskirtelen, såvel som diarrè der opstår i forbindelse med cancer kemoterapi, er blevet behandlet ved brug af "Elementær diæt". Ved brug hos patienter med morbus Crohn var det ikke blot sumptomerne der forsvandt, men børn som gennem nogle år ikke havde vokset normalt, viste en dramatisk vægtforøgelse og højdetilvækst, mens de var på diæten. Mængden af natriumklorid (salt) i transpirationen (svedtest, som måler tilstandens sværhedsgrad) hos børn med cystisk fibrose i bugspytskirtelen, faldt dramatisk, når disse børn fik det syntetiske "Elementær diæt". Flere end 600 videnskabelige publikationer er udgivet i medicinske tidsskrifter i 1970`erne og de tidlige 1980`ere, som bekræfter at denne "Elementære diæt" er effektiv i genoprettelsen af mange tarmsygdomme. Imidlertid kan "Elementær diæt" ikke fortsættes i det uendelige da det er kunstig ernæring, der normalt doceres ved hjælp af sonde. Hvis den afbrydes, normalt efter 6-8 uger, standser bedringen lidt efter lidt, og symptomerne vender sædvanligvis tilbage.

Den typiske fællesnævner, der er grundlaget for effektiviteten af både den naturlige "Specifikke kulhydratdiæt" beskrevet i denne bog, og den syntetiske "Elementær diæt", er den type kulhydrater der dominerer i begge diæter. I den syntetiske "Elementær diæt" er den vigtigste kulhydrat glukose, som i biokemiske termer benævnes monosakkarid. (...)

I den naturlige "Specifikke kulhydratdiæt" (denne bog handler om) er kulhydraterne også fortrinsvis monosakkarider fra kilderne som frugt, honning, hjemmelavet 24-timers yoghurt og nogle grøntsager.

De mange videnskabelige rapporter, der peger på, at den syntetiske "Elementær diæt" er gavnlig for tarmsygdomme, understøtter anvendelsen af "Specifik kulhydratdiæt", som man selv kan sørge for i sin egen husholdning.

De der ønsker at følge "Specifik kulhydratdiæt", behøver ikke lide afsavn. Mange af de gode opskrifter i denne bog kunne nemt være en del af en gourmetkogebog. Det faktum, at det smager godt, går imidlertid ikke på kompromis med det underliggende videnskabelige ræsonnement: De anvendte specifiserede kulhydrater i opskrifterne er biokemisk korrekte.

Den "Specifikke kulhydratdiæt", der er præsenteret i denne bog er nærende og velafbalanceret. Den er ufarli og kan forventes at kunne løse mange langvarige og plagende tarm- og fordøjelsesproblemer.

(Uddrag/slut)