"Det glykæmiske indeks - en moderne revolution"
af J. Brand-Miller m.fl.

Undertittel: En moderne revolution, nøglen til optimalt helbred
Originaltittel: The new glucose revolution
Forfatter: J. Brand-Miller
Medforfattere: Kaye Foster-Powell, Stephen Colagiuri, Lisa Lintner
Oversetter: Annelise Skov (fra australsk engelsk)
Forlag: Aschehoug
Språk: Dansk
Utgitt: 2003
Antall sider: 350
Opplag: 1,
Vekt i gram: 683
ISBN10: 8711167645
ISBN13: 9788711167649
Tanum.no

Om bogen:

Det glykæmiske indeks (forkortet til GI) er en måleenhed for kulhydraters kvalitet og dermed for, hvor hurtigt blodsukkeret stiger efter vi har spist.
Kulhydrater, der nedbrydes hurtigt i fordøjelsesprocessen, har et højt GI, og deres virkning på blodsukkeret er hurtig og voldsom. Kulhydrater, der nedbrydes langsomt, og som gradvist frigiver glukose (sukker) til blodet, har et lavt GI.

I et klart og letforståeligt sprog redegør bogen for alt hvad der er værd at vide om GI. Beskriver principperne bag kostomlægning til kost med lav GI (glykæmisk indeks). Med tabeller over GI-værdier, opskrifter og kostplaner.

Bagside omtale:

Her er endelig en dansk udgave af bogen. Slut med at tælle kalorier! Nu handler det om kostens glykæmiske indeks (forkortet GI), som er en måleenhed for kulhydraternes kvalitet og dermed for, hvor hurtigt blodsukkeret stiger, efter vi har spist. Kulhydrater, der nedbrydes hurtigt i fordøjelsesprocessen, har et højt GI, og deres virkning på blodsukkeret er hurtig og voldsom. Kulhydrater, der nedbrydes langsomt, og som gradvist frigiver glukose (sukker) til blodet, har et lavt GI.

I et klart og forståeligt sprog redegør Det glykæmiske indeks - en moderne revolution for alt det, du har brug for at vide om GI, og hvorfor er det så vigtigt for et godt helbred livet igennem. GI kan hjælpe dig med at:
  • få et optimalt helbred
  • tabe dig
  • nedsætte din risiko for hjerteanfald
  • kontrollere dit blodsukker
  • kontrollere type 1- og type 2-diabetes
  • tackle det metabolske syndrom

Det glykæmiske indeks - en moderne revolution præsenterer de sidste nye forskningsresultater vedrørende GI, herunder nye undersøgelser af hjertekarsygdomme, vægttab plus et kapitel om GI og børns kost. Bogen indeholder tabeller med opdaterede GI-værdier og et helt afsnit med nye opskrifter og kostplaner, der kan hjælpe dig med at omsætte teori til praksis. Bogens formål er at sikre, at GI vil revolutionere vores forhold til mad. Det glykæmiske indeks - en moderne revolution er for alle - hver dag og hvert eneste måltid.

Om forfattere:

Jennie Brand-Miller er professor i humanernæring ved afdelingen for humanernæring på School of Molecular and Microbian Biosciences ved University of Sydney, og hun er desuden præsident forThe Nutrition Society of Australia. Hun er uddannet B.Se. (1975) og PhD (1979) ved University of New South Wales. Hun har undervist på de videregående studier i ernæring og diætik ved University of Sydney i mere end 24 år og leder for tiden et team af 12 forskere (herunder fem PhD-studerende), der forsker helt specifkt i alle aspekter af kulhydrater - kost og diabetes, det glykæmiske indeks i fødevarer; insulinresistens, laktoseintolerance og oligosakkarider i børneernæring. Hun interesserer sig specielt for ernæring inden for rammerne af den menneskelige evolution og i de australske aboriginers kost. Hun har udgivet 16 bøger og 140 videnskabelige artikler.

Kaye Foster-Powell er autoriseret praktiserende diætist med stor erfaring inden for området diabeteskontrol. Som færdiguddannet bachelor fra University of Sydney (BSe. 1987, Master's Degree i ernæring og diætik 1994) har hun ledet forsknings¬projekter med fokus på fødevarers glykæmiske indeks og dets praktiske anvendelse i de sidste 15 år. I øjeblikket fungerer hun som diætist ved Wentworth Area Diabetes Services i New South Wales og rådgiver om alle aspekter ved det glykæmiske indeks.

Assoc. Prof. Stephen Colagiuri er leder for Diabetes Centre og for afdeling for endokrinologi, stofskifte og diabetes ved Prince ofWales Hospital i Randwick, New South Wales. Han er uddannet ved University of Sydney i 1970 og blev optaget som medlem af The Royal Australasian College of Physicians i 1977. Han har en tilsvarende akademisk stilling ved University of New South Wales. Han har lagt navn til mere end 100 videnskabelige afuandlinger; hvoraf mange omhandler kulhydraternes betydning for diabetikeres kost.

Lisa Lintner er uddannet husholdningsøkonom i 1974, fik diplom i avanceret madlavning i 1977 og er uddannet lærer i 1979. Hun underviste derefter i ti år ved School of Hospitality and Catering i East Sydney og skolen for videregående uddannelser TAFE North Sydney (Technical And Further Education). Hun udgav senere sin kogebog Vegetables - A Taste of the Country, og for ikke så længe siden skabte hun opskrifterne til The New Glucose Revolution Life Plan. Forfatterskabet har suppleret hendes arbejde ved The Lisa Lintner Cooking School ved Sydneys sydligste kyst, med fokus på de bedste australske råvarer og med stærk fokus på lavglykæmiske opskrifter.