Kosthold med Vigdis

Jeg ble operert for Harshimoto. Og har fått vite at jeg har autoimmun hypo. Siste blodprøve (tatt før jeg byttet til armour) viste at antistoffer var lavere enn 35, referanseverdien er lavere enn 35.

Jeg vurderer å prøve glutenfritt. Men jeg er forvirret!

For blodprøve viste at min vevstype utelukket glutenreaksjoner. Kan jeg alikevel være hyperfølsom for gluten? Er det mulig?

Jeg går rundt med en h**** rygg, har gjort det halvannen uke. Skal til legen neste uke. Håper ikke det er prolaps (sage trær med truger på beina, på fjellet, og en liten vridning med kroppen mens man står der bredbent som en annen and...vel, vel!:mad:) eller noe annet tull.

Så en slik liten ting, Anisa, det kan jo også kanskje gi utslag i det alminnelige velvær, og helbred, vil jeg tro?

Du behøver ikke være forvirret Vigdis kys1

Glutenfrit er generelt hæmmende over for alle mullige autoimmune/inflamatoriske kroppens reaktioner på "sig selv". Tillige med, at jo færre kulhydrater, jo mere thyroxin til kroppens celler. Plus - kroppens energiomsætning vinder også på dette skifte.

Når jeg i dag får et måltid med brød og pasta, bliver jeg først "underlig" af at kroppen dirrer indvendigt og efterfølgende bliver jeg bare så træt, med snært af brain fog. Jeg er ikke overfølsom over for gluten, men når man normalt ikke spiser glutenholdig mad - og får sig en lille "undtagelse", kan jeg først for alvor mærke, hvor kraftig en insulin-reaktion den fremkalder. Og hvor ubehageligt det føles. Og hvor længe jeg kommer mig efter gluten-måltidet, før jeg er mig selv igen.

En gang imellem dog, spiser også jeg et stykke godt brød eller et rundstykke. Men så skal de være bagt af durum-mel og med fordej, samt langtidshævet. Et stykke kan jeg, men to stykker... og så starter insulin-cirkus forfra igen, + (over)løs mave/luft op til et par dage efter. Selv om det kun sker, fordi jeg er blevet afvænnet, kan jeg ikke rigtig se, hvorfor jeg skulle bruge ressourcer på en forfra-tilvænning, når der findes så meget anden god mad at spise.

Vigdis? Hvis brusken i din ryg er ved at gendannes (muligvis som følge af, at du nu får de nødvendige hormoner), er det du oplever muligvis en slags "vokseværk"...? Men hold hele tiden øje og vær opmærksom på, hvordan du rører dig (kender det fra mig selv før i tiden), så du ikke vågner en skønne morgen med en prolaps dinglende udenpå rygsøjlen (talemåde). Kender du ikke en god kiropraktor? Sådan en har jeg gudskelov og afsted kommer jeg fire gange om året, uanset om ryggen beder om det eller ej. vink11

Tilføjelse: jeg spiser ikke kun glutenfrit, men også lavkarbo, med kartofler som eneste undtagelse. Så når jeg beskriver mine reaktioner på gluten - dækker ´beskrivelsen selvfølgelig også undtagelser fra både gluten og lavkarbo. Jeg har ingen logisk forklaring på, hvorfor virker kartoflerne ikke insulin-fremmende på mig. vedikke1

Mye nytt å lære ja! Synes kiropraktorer er skumle (gikk til en etter fødsel og bekkenløsning). Lyden av de knekkene er uhyggelig! Tror jeg sitter litt på en ergometersykkel som støver ned i stedet (orker ikke dra og trene der jeg pleier, så så veldig mye annet enn å sykle i luntefart er det vel ikke å gjøre før det bedrer seg!)

Men det med mat er spennende.

Når du ikke spiser brød/kornprodukter av de vanlige fire slagene (bygg, hvete, havre og rug). Hva spiser du da for å bli mett? Å spise uhorvelige mengder med kjøtt og fisk blir skrekkelig dyrt! Selv spiser jeg veldig mye frukt og grønt, kjøtt, fisk, litt mørk sjokolade, litt frø (tåler ikke nøtter), potet, ris av og til linser/kikerter og mye kornprodukter (finske rugknekkebrød og havregrøt for mitt vedkommende siste måneder).

Korn er jo en del av skandinavisk og europeisk matkultur,så hva putter vi inn i stedet uten å bli helt blakke? Noen land i Europa har to varme måltider pr dag. Hva blir nytt? Hirse? Bokhvete? Sesamfrø? Solsikkefrø, (Det reagerer jeg på) linfrø?

Mat er spennende. Det berører så mange sanser. Lukt og smak berører minner, gode som dårlige. Så hva foreslår du om jeg skal ta noen måneders hvile fra gluten?

Og, det glemte jeg: Flere skriver også om kutt i melkeprodukter?
Hva med dem? Jeg elsker å lage indiske sauser med youghurt, gresk dessert: youghurt med honning, for ikke å snakke om all verdens vidunderlige oster (holder på med en dansk en, nå, Anisa!). Melk sluttet jeg å drikke etter amming, har bare 50/50 melk/kaffe om morgenen. Bruker du melkeprodukter?

Jeg må komme tilbage senere. Skal afsted nu, men hvorfor kigger du ikke på disse links i mellemtiden?

Og nej, ingen mælk, med undtagelse af lidt 24-timer/syrnet som ferskost, creme fraiche eller yoghurt. Men så skal de være u-homogeniserede, ellers bliver jeg bare syg i flere dage. Homogeniseret mælkefedt er slynget (centrifugeret) til så små fedt-mælkefedtklumper, at de kan trænge igennem tarmvæggen og direkte ind i blodstrømmen, uden at være "rigtig" fordøjet først. Og så får mit immunsystemet travlt, i stedet for at gøre andet arbejde. Jeg bruger også piskefløde til kaffen. Den må ikke være homogeniseret, da den så ellers ikke vil kunne piskes til flødeskum. :mrgreen:

Jeg kan si litt om det jeg spiser nå for tida. Jeg spiser gamle ursorter med "mel og korn" som ikke er i slekt med det vi forbinder med korn. Hvete, havre, rug og bygg inneholder gluten. Jeg spiser glutenfri havre, samt amaranthkorn (frø), quinoafrø, hirse og bokhvete (som ikke har noe med hvete å gjøre).

Alle disse gamle sortene, som folk høyst sannsynlig samlet og spiste i steinalderen, er meget rike på mineraler. De er uten gluten, og har lite eller ingen B-vitaminer. Så B-vitaminet bør tilføres for å få en balanse i forhold til maten jeg spiste tidligere. Amaranthfrø har forøvrig blitt endel av ernæringen til astronauter på tur! Det sier vel litt om at de er gode på viktige stoffer for kroppen vår.

Jeg tror at vi trenger noe stivelse og karbohydrater. Men ikke så mye som Statens erneringsråd anbefaler "Karbohydrater bør utgjøre 50-60 E%. Anbefalt nivå til planlegging er 55 E%". Wilson anbefaler 30-40 % helkorn av bokhvete, brun ris, byggkorn, havre, quinoa, amartant og noe annet jeg ikke klarer å oversette. Og det er jo noe annet enn 55% som er pizzabunner, hvit pasta, hvit ris og loffaktig brød, ikke sant? Som er nærmere sannheten for de fleste europeere, og ikke særlig bra ernæringsmessig.

Jeg spiser glutenfrie havrekjeks som jeg lager selv, samt enkelte dager havregrøt. Jeg putter quinoa, hirse, bokhvete og amaranth inn i supper og annen mat for å ha en liten andel av hvert måltid med stivelse og karbohydrater. Jeg lager enten en kjempeenkel suppe (kjøtt eller fisk og grønnsaker pluss litt stivelse/karbohydrater og litt fett) eller omelett med grønnsaker og litt fisk eller kjøtt i som et av måtidene hver dag. i tillegg til et middagsmåtid med familien min. Jeg legger stor vekt på mye grønnsaker, og et stort utvalg av grønnsaker. Frukt har jeg minsket inntaket av.

Jeg tror fett er viktig. Jeg forsøker så godt jeg jkan å få et rikt utvalg av fett i kosten: fett fra smør fra kua, olivenolje, Omega-3 olje fra fisk eller kapsler, fett fra kjøtt, fett fra oljer som inneholder Omega-6 osv.

xx8 Jeg tar av meg hatten for det kostholdet der, les og lær får jeg nesten lyst til å skrive! For det intrykket jeg sitter igjen med her inne, er at de som er litt bevisste på kostholdet, og det vil i de fleste tilfeller også si begrense inntaket av de kjappe karbohydratene, ofte virker mere fornøyd med helsen sin, enn de som sitter på gjerdet ennå. Det heter seg at det tar 30 år før ny viten blir en sannhet, i mellomtiden "må" (vel, man må vel egentlig ingenting:wink:) man forsøke seg litt frem på egenhånd, hva som passer ens egen kropp best : ) Datteren min er svært kostbevisst, får også topp karakterer på univeritetsvivå, beklager om jeg "skryter" men altså en høyst oppegående ung kvinne:) Hun vet også mye om hva som kan være gunstig å spise, og hun og hennes like/mest bevisste venner spiser omtrent akkurat som deg : )! Selv etterstreber jeg d samme kostholdet, men min viljestyrke er ikke alltid like sterk:cry: Nå tør jeg ikke engang fortelle hva jeg sitter og spiser mens jeg skriver dette:oops: Men det du fortalte var inspirerende/motiverendehjertflag1

Hei usikker :D:):lol:
Ikke ha dårlig samvittighet! Det er aldri en farbar vei! Det er ikke lengre siden enn september at jeg drakk litt alkohol, spiste litt sukker og drakk kaffe. Men jeg tror at dersom du lytter til kroppen, så kan det hende at søtsuget egentlig handler om magnesium, som en skrev, eller fett. Eller at du har det som meg, jeg hadde kjempelav hypoglykemia. Da jeg startet med Cortef og Wilsons matråd, kunne jeg spise 8 måltider hver dag. Mannen min sa at han kunne ikke se forskjell på de små mellommåltidene og de tre store hovedmåltiene, for de var alle (7-8) omtrent like store. Nå holder mathungeren på å roe seg ned, så jeg regner med at snart er jeg i stand til å ha mellommåltider som bare er en liten smakebit med karbo/protein med liten paprika/tomat til. Jeg har skeiet ut med to kakebiter i denne tida, og kommer til å bevisst skeie ut et par ganger til i juletida (Norges beste baker er fransk og holder til i Oslo).

Nå koster det meg ingenting å holde denne linjen! Resten av familien spiser pepperkaker, og jeg klarer å holde meg unna. Alkohol frister ikke lengre. En venninne av meg sa hun hadde funnet en kaffeerstatning, Rooibooshte med melk eller fløte. Jeg forsøker å finne frem til gode teblandinger, skal mikse noen selv etterhvert.

Jeg tror at noe av hemmeligheten er å lage god mat. Slik som Carros matlogg her på forummet vitner om. Leke litt med maten når energien kommer tilbake, lage noe som både er en lyst for gane og øyne. Belønne deg selv med god mat uten at du tømmer lommeboka! Det kan være så enkelt som 1-2 kyllingfileter og en squash, litt matyouhurt, krydder, vann og salt. Kokes, og kjøres med stavmikser. Deilig suppe!

Beundringsverdig!! Skulle gjerne men kjenner meg mer igjen hos usikker, kransekake til kaffen? burde latt vær men den er så fersk og seig og god.
Ellers er jeg ganske bevisst på kosthold men ikke så effektiv, Skulle gjerne!

Da jeg ble skikkelig dårlig i binyrene, ga det seg selv! Jeg kunne lært meg å stå på hendene om noen overbeviste meg om at det var veien ut! Jeg kommer nok ikke til å stå på så fastspikra kosthold resten av livet om jeg ikke må. Det er jo mye som er godt da, kald øl, et glass god vin, en god dessert osv :D

Jeg må bare innrømme at jeg er grønn i forhold til nøyaktig hva som er fy og ikke, ingenting virker ordentlig men jeg sluker råd og tips, syntes generelt at mat er litt kjedelig, har lett for å dytte i meg noe som stiller den værste sultfølelsen(jeg vet det er fy) har ingen stor apetitt på mat kunne gjerne ønske at jeg slapp å spise men jeg må skjerpe meg og har en god del prøving før jeg finner noe som funker, kan hende det da blir mer ålreit å spise. Før jeg ble operert for 18 år siden spiste jeg alt jeg kom over (nesten). Kan hende det har noe med at jeg konstant føler at hele michelin fasongen min dytter på helt opp til ørene. Kansje jeg burde begynne med noe enkelt og håpe matlysten kommer etterhvert. Noen av Dere som har et råd om noe fornuftig enkelt som kan smake litt? Gjør ikkeno om det er ensformig for jeg er av den typen som spiser det samme helt til jeg blir lei og finner på noe annet. For tiden er det jeg dytter i meg Inger`s rugbrød med nype marmelade.

help1

Vel, oppskrifter har aldri vært min sterke side. Jeg pleier bare å kikke i kjøleskapet og mikse jeg..
Vi kan jo starte en tråd og råde hverandre?

Men dere kan få en fin oppskrift på glutenfrie havrekjeks her:
Jeg dobler oppskriften når jeg lager den, da varer den lenge. De er fine å ha i veska som krisemat, enten det er legebesøk eller begravelse.

9 dl glutenfrie havregryn
3 dl vann
150 gr smør fra kua

Vann og smør kokes opp, havregryn sveller min 15 min i vann og smørblandingen.
Bland i:
1/2 ts salt
3-4 dl mel (havre, quinoa, bokhvete, amaranth eller soyamel)
ev ett egg

Jeg lar alt stå og godgjøre seg, svelle litt (gjerne kaldt til dagen etter).
Kjevler. Bruk gjerne litt potetmel når du kjevler ut.
Tips: bruk kniv og skjær bitene fra hverandre. Det smaker det samme om bitene er ruglete og ujevne eller perfekt symmetriske.

200 grader 10-15 minutter. Avkjøles på rist. Puttes i boks.

Tips: Siste bakst ble med litt julesmak med raspet fersk ingefær i deigen, veldig godt

Scones

7 dl glutefrie havregryn
5 dl vann
1,5-2 dl havregrøt eller kokte frø/gryn av andre slag
1-2 kokte store poteter, knuses
1,5 dl olje
4 egg
4-5 dl mel, havre, quinoa, bokhvete, amaranth eller soyamel (potetmel og maizena har lite næring i seg, frarådes)
2 ts bakepulver
6 ts fiberhusk

Bland alt det tørre slik at bakepulver og fiberhusk blir jevnt fordelt. Bland i det våte. Deigen skal være klissete og fuktig. Sett dem som klatter på bakeplaten med spiseskje. 200 grader ca 20 min. Min variant fra et oppskifthefte om mat uten gluten jeg la ut

Tusen takk. Blir nok letter å slutte med kransekake også når man har slik lett mat å forholde seg til.xx8

Pebles: hvis du tror du har problemer med binyrene, er det viktig å ha regelmessige måltider! Tre store måltider, og tre små mellommål.

Wilsons kostsirkel:

30-40 % grønnsaker, med stor variasjon i typer, 50 % bør spises rå eller lett kokt
30-40 % hele korn (brun ris, bygg, quinoa, amaranth, bokhvete, hirse)
10-20 % fra dyreriket, altså kjøtt og fisk
10-15 % bønner, nøtter og kjerner
5-10 % frukt

Han sier at hvert måltid bør inneholde fett, proteiner og karbohydrater. På denne måten hjelper du kroppen med få energi.

Jeg lager en suppe mange dager. Hadde det vært sommer, hadde det nok vært mer salat! En suppe kan være 1-2 fileter kylling, noen grønnsaker hakket opp, og en liten neve med flak fra hirse, bokhvete eller quinoa (flakene koker fortere). Ha litt olje, matyoughurt eller rømme, så har du fått i deg fett, proteiner og karbohydrater hjerte1

Hvis du kjøper kylling og fisk og deler opp i porsjonspakker, har det klart i fryseren, så går det kjapt. En sånn suppe rekker til 1-2 måtider for meg. Dagen etter lager jeg kanskje en omelett med biter av brokkoli, ost etc.

Tuusen takk for gode oversiktlige råd, skal handle etterpå men først skal jeg spise og skrive en ordentlig handlelapp. Ikke være sulten og ikke impulsfristelser. Skal bake litt også faktisk har skrevet ut oppskriftene på kjeks og sconesxx8

Ja nå har jeg vært å handlet å holder på med kjeks baking. Må ta scones i morgen for det var ikke så mye utvalg på Kiwi.
Jeg fant glutenfri grovbakst som jeg kjøpte med, den virket kjekk.

Vi bør faktisk lage en egen tråd med enkle og overkommelige oppskrifter som er bra. Samt at det er enkle oversikter over matvarer som er bra og ikke.

Det er jo veldig ålreit og ha et grunnlag som man kan lage en egen vri på!

Jeg hadde ikke ork til å vente med resultatet av bakingen til i morgen så jeg slang oppi 1 ltr til med vann så deigen ble så løs at jeg satte den på brett med skje.
Slang oppi et par teskjeer med brun sirup for smakens skyld i håp om at alle i huset syntes dem er ålreite så det ikke blir så mye min og deres mat.

Har gjemt posene hvor det står glutenfritt etc. slik at det psykiske ikke spiller dem et puss.

xx8

Dette ble godt, litt tykkere enn kjeks, litt mer havre kake.
Tok dem på 170* i 40 min så de tørket like mye som stekte.

Blir nok mange slike posjoner, sånt er gull verdt for meg som er treg til å spise.

En pose med glutenfri grovbakst ble bare 6-7 dl så jeg fylte opp med 1dl havrekli.
Blir spennende med scones i morgen.

Til middag i morgen blir det juleskinke (uten fett) broccoli,byggris og poteter.

xx6

Høres deilig ut, Pebles! Og oppskrifter kan du leke med, variere og eksperimentere! I dag tester jeg havrekjeks med carobpulver. Amarantmel kan anbefales, det gir en egen og annerledes smak, nesten litt krydret. Ouinoa har også en egen smak. Lærte av en dame for mange år siden å putte grøtrester i brød, da blir det saftigere. Og vi har jo gode gamle potetlomper, poter er fine for å få saftighet i brød. Mener de brukte mye potet, samt tyttebær i kaker og brød under krigen. I mangel av egg. Så om du ikke tåler egg, er det en mulighet! Noen av disse frø - og meltypene finner du i en matvarebutikk med godt utvalg, andre kjøpes i helsekost.

Ja det er artig, ny glød!
Sk!al på kjøpesenter i nærheten i dag der har dem butikk med bedre utvalg og helsekost.
Nå blir det saker:lol:

Sitat:

---

Opprinnelig skrevet av Vigdis

Pebles: hvis du tror du har problemer med binyrene, er det viktig å ha regelmessige måltider! Tre store måltider, og tre små mellommål.

Wilsons kostsirkel:

30-40 % grønnsaker, med stor variasjon i typer, 50 % bør spises rå eller lett kokt
30-40 % hele korn (brun ris, bygg, quinoa, amaranth, bokhvete, hirse)
10-20 % fra dyreriket, altså kjøtt og fisk
10-15 % bønner, nøtter og kjerner
5-10 % frukt

---

Jeg vil bare gerne gøre opmærksom på, at Wilsons kostsirkel henvender sig til patienter med binyrebarksvigt. Ikke til patienter med lavt stofskifte uanset årsagen.

Wilson har skrevet sin bog med det primære mål - binyreinsufficiens = binyrebarksvigt = binyretræthed. Han har opstillet sin kostcirkel uden tage hensyn til hypothyreose, fordi det ikke er hypothyreose som er hans mål. Derfor bør hans kostcirkel justeres, så den passer til den kost, der ikke forværrer hypothyreose. Interesserede kan læse om det her.

Sitat:

---

Opprinnelig skrevet av Vigdis

Hei usikker :D:):lol:
Ikke ha dårlig samvittighet! Det er aldri en farbar vei! Det er ikke lengre siden enn september at jeg drakk litt alkohol, spiste litt sukker og drakk kaffe. Men jeg tror at dersom du lytter til kroppen, så kan det hende at søtsuget egentlig handler om magnesium, som en skrev, eller fett. Eller at du har det som meg, jeg hadde kjempelav hypoglykemia. Da jeg startet med Cortef og Wilsons matråd, kunne jeg spise 8 måltider hver dag. Mannen min sa at han kunne ikke se forskjell på de små mellommåltidene og de tre store hovedmåltiene, for de var alle (7-8) omtrent like store. Nå holder mathungeren på å roe seg ned, så jeg regner med at snart er jeg i stand til å ha mellommåltider som bare er en liten smakebit med karbo/protein med liten paprika/tomat til. Jeg har skeiet ut med to kakebiter i denne tida, og kommer til å bevisst skeie ut et par ganger til i juletida (Norges beste baker er fransk og holder til i Oslo).

Nå koster det meg ingenting å holde denne linjen! Resten av familien spiser pepperkaker, og jeg klarer å holde meg unna. Alkohol frister ikke lengre. En venninne av meg sa hun hadde funnet en kaffeerstatning, Rooibooshte med melk eller fløte. Jeg forsøker å finne frem til gode teblandinger, skal mikse noen selv etterhvert.

Jeg tror at noe av hemmeligheten er å lage god mat. Slik som Carros matlogg her på forummet vitner om. Leke litt med maten når energien kommer tilbake, lage noe som både er en lyst for gane og øyne. Belønne deg selv med god mat uten at du tømmer lommeboka! Det kan være så enkelt som 1-2 kyllingfileter og en squash, litt matyouhurt, krydder, vann og salt. Kokes, og kjøres med stavmikser. Deilig suppe!

---

Takk for hyggelig hilsen, tips og råd : )! Det hadde vært en slitsom dag, med lang tur med hundene, og mye å ordne ellers, bl.a en del gåing i butikker. Problemer med bilen, og tv,en røk. Jeg har også dia, hadde vel tømt glykoselagrene brukbart, og bare "sprakk"/"løste" alle problemer" med en pose potetgull : ( Kokt i solsikkeolje, masse omega 6, som gav så betennelser i leddene, at jeg knapt klarte røre meg i 2 døgn etterpå...

Vel, vel, det var det, bilen er nå reparert, i bytte mot masse god hjemmelaget vin + sjokoladekake : )! Jeg har fått kjøpe "ny" brukt tv, egenhendig båret inn, ryggen er helt gåen, vurderer seriøst å skaffe meg en mann ; ) Er så slite, klarer ikke holde helt fokus her, tror du nevnte noe om magnesium her, det tar jeg (sammen med calsium) hver kveld : ), det skal ha en avstressende virkning, får håpe at det stemmer, for nå er d leggetid her vink11

Ja da kan jeg fortelle at jeg har hatt en fornuftig dag og at jeg har vært på diddelido i dag også selv om jeg var der på torsdag (pleier å være der et par ganger i uka når alt ikke går tvert imellom)

Jeg bakte som sagt havrekjeks fra oppskriften til Vigdis med litt nyanse, i går kveld.

Jeg har handlet på kjøpesenter (var i 3 butikker), vært med gubben til oslo og handlet fliser til 2 bad og en kjeller (som regel printer jeg ut fra nettet eller tilbudsavis og sender som handlelapp) pleier det når det skal handles sånne ting som tar tid å velge ut og kjøpe.

Nå var vi riktignok så heldig at min eldste datter ringte og sa at hun var hjemme hos oss og laget middag til oss (ble ikke juleskinke) hun hadde faktisk laget nydelig okse indrefilet, bakte poteter m hjemmelaget kryddersmør og salat.
Det passet jo forøvrig greit til hva jeg bør holde meg til av mat.

Nå skal det sies at jeg fikk sove til 09.30 i dag så det er et godt utgangspunkt, og jeg har faktisk bare nikket med hodet en times tid etter mat,
jeg har tilogmed fulgt med litt når døtrene spilte Zelda og sett litt på tv uten å sovne tvert.

det faktum at det er mest liv i meg mellom 22-23 og 02-03 er det samme.

Men så var det poenget, i dag har jeg vært flink, jeg puttet seks kake/kjeks i en zip pose, puttet det, en vannflaskem/et par sitrondråper) og dosetten i vesken.
Jeg har spist, drukket og tatt medisin regelmessig i hele dag og jeg har gjort mye og gjennomført det.

Jeg vet jeg kommer til å være dårlig i morra, men for meg var det en seier og gjennomføre dagen og samtidig spise, drikke og ta medisin uten at det var pes.
xx6

Kjempebra! Hvis du i tillegg har en annen pose med to skrelte gulerøtter, en tomat, en halv paprika, ett eple, litt fennikel, en pære, en klementin. Altså ikke alt! Men en eller to ting. Da får du et kjempefint måltid! Du er på vei! Og jeg tenker at når noen sier til meg "det høres da trist ut!" når jeg forteller om maten jeg spiser, og det jeg ikke spiser, at det er nå ettersom man ordner seg.

Og jeg ordner meg! Og ordnierer på resept de lekreste ting. Frokost i dag: salat av to små avocado, en tredjedel fennikel (deilig lakrissmak), en halv paprika, en tomat, olivenolje. Tilbehør en havrekjeks og en kopp rooibooshte (inneholder mye jern og mineraler har jeg hørt). Det gir en fin metthetsfølelse.

Forenkling: Du kan lage middager som er xl-størrelse, og nyte restene dagen etter. Det er enkelt!
Du kan fortsatt lage spennende retter som er tyrkisk, indisk, persisk, fransk, afrikansk, gresk, spansk og italienskinspirerte! Selv om du lever uten hvetemel og sukker!

Du kan lage tzatziki av agurk og matyoughurt, holder seg tre dager i kjøleskap. Godt til salat, i stedet for saus, på kjeksen, sammen med skinke etc.
Du kan lage hommus av kikerter som du koker. Resten av kikertene fryser du ned i små porsjoner, de er fine som tilbehør i salat og varmretter.
Du kan lage guacemole av avodado, det er også et deilig tilbehør til det meste. Sunne fettsyrer! Du kan lage varianter av russisk rødbetsuppe. Rødbet, kylling eller annet kjøtt, de grønnsakene du har i huset pluss rømme, krydder. Kjempegodt!
Fiskesuppe er også noe de fleste liker. Fyll den med grønnsaker og to slag fisk, eller flere sorter hvis den skal være ekstra god.

Husk at biblioteket er fylt opp av oppskriftsbøker på glutenfritt og andre hindre i matveien.


La kjøkkenet ditt se ut som et mini-grønnsakmarked. Gå på jakt etter forskjellige ingredienser, så du ikke ender opp med å spise det samme dag etter dag. Da blir denne kosten lite fristende! Hvis det er innvandrerbutikker der du bor, har de ofte et bedre utvalg av ting du kanskje ikke har smakt før: yamsrot, søtpoteter etc.

La denne perioden av livet ditt bli en utforskning av muligheter i stedet for en trist tilbaketrekking og sutring over alt du har mister i en periode. Ønsk deg en stavmikster, blender eller kraftig kjøkkenmaskin til jul om du ikke har det. Gå bananas! Lek med maten! Bon appetit!

Stikker innom å minner om at kokosmel er en super ingrediens å erstatte vanlig mel med, se i denne tråden:

https://www.stofskifteforum.dk/showthread.php?t=8795


Hilsen Carro

Ja klage trenger vi ikke, vi får det jo mer spennende. Men inntill man er der må man ta små skritt.
Det å ha maten lettvin og tilgjengelig til man kommer i en bedre sirkel er bra.

Jeg elsker grønnsaker og grunnen til det er at jeg er egentlig gartner, solgte resten av gården for 9 år siden etter at kommunen hadde ekspropiert så mye av jorda mi at jeg ikke fant det drivverdig.

Problemet mitt er at jeg dessverre i alle år har vært for bortskjemt med grønnsaker, jeg er vant til å gå rett ut på jordet og hente det jeg trenger,

Før om sommeren brukte jeg nesten ikke kjøtt for det var så mye lekkert på jordet.
Men de siste årene har det blitt mindre for jeg syntes alt er halv vissent, skrukkete og plastbelagt.

Men det er jo en stund siden jeg har hentet mat rett fra jorda nå og ikke har jeg hatt ork til å ha noe særlig i hagen heller så grønnsaksdisken begynner å friste mere.

Spiring av frø
Nå er vinteren her. og salaten i butikken er ikke mye å skryte av. Hva gjør vi da? Jo vi kan spire korn og frø i kjøkkenbenkformat. Hva trenger du? Store glass, som gammeldagse Norgesglass eller andre store beholdere, plast går sikkert bra, strikk og gasstoff eller en myggnetting i plast. Fremgangsmåte finner du her http://www.vegetar.com/mt/2006/05/sl..._slags_fr.html

Først lar du frøene ligge i bløt i vann. deretter skal de skylles noen ganger hver dag i noen dager til de er fine å spise. Jeg anbefaler å bruke oppvaskstativet når du har tatt skyllingen. Da lar du glasset stå på skrå, slik at overføldig vann renner ut. Da blir ikke spirene utsatt for bakterievekst, det kjenner du, de lukter surt. Dette er ikke mye jobb! Det er jo koselig å se noe vokse i denne frosne vintertiden.

Du får i deg friske, grønne skudd med masse næring. Og spirene kan du bruke både rått, woket og lett kokt. Det går også an å få kjøpt noen typer spirer i butikken. Det koster litt mer. Spirer du selv, har du kontroll over om det er økologiske spirer som brukes. Og billigere er det også.

Mange med stoffskifteproblemer har også kolesterolproblemer
Hva gjør du hvis du ikke vil spise statiner? Prøv havre i stedet for hvete! Les mer herhttp://www.dagbladet.no/dinside/2005/03/26/427176.html

Kolesterolsenkende mat:
Bønner, havre, hvitløk, løk, laks, olivenolje, mandler, valnøtter, avocado, jordbær, epler, gulrøtter og alkohol

Ja det var en god idè,
Spirer er godt på brødskiven også,
jeg har kjøpt løkspirer noen ganger, det har de på Ica ihvertfall,

Der har de andre typer spirer også som er økologiske,
for de som ikke spirer selv,

ellers er jeg helt enig i at det er koselig å spire selv.

Etter at Nora tipset om Marias metode har jeg abonnert på bloggen om den unge ME-syke legen. Hun skriver om mange spennende temaer som også kan tangere det vi sliter med. I dag skriver hun om tarm og sykdom, og at hun opplever å bli bedre av behandlingen på Lillestrøm helseklinikk. En annen link er denne om mental helse og mat. Takk Nora kram1 for info om denne leseverdige bloggen

Sitat:

---

Opprinnelig skrevet av Vigdis

Mange med stoffskifteproblemer har også kolesterolproblemer
Hva gjør du hvis du ikke vil spise statiner? Prøv havre i stedet for hvete! Les mer herhttp://www.dagbladet.no/dinside/2005/03/26/427176.html

Kolesterolsenkende mat:
Bønner, havre, hvitløk, løk, laks, olivenolje, mandler, valnøtter, avocado, jordbær, epler, gulrøtter og alkohol

---

Jeg har senket mitt kolesterol fra over 5 til rett over 4 på en mnd med kosthold á la Annika Dahlqvist. Kort sagt; mye fett og lite karbohydrater. Masse fløte, creme fraiche, smør og oljer. Naturlig mat og naturlig fett. Jeg føler meg bra, stoffskifte mitt er stabilt og jeg har gått ned 4 kilo:D Kan definitivt anbefales.

Sitat:

---

Opprinnelig skrevet av Vigdis

Mange med stoffskifteproblemer har også kolesterolproblemer
Hva gjør du hvis du ikke vil spise statiner? Prøv havre i stedet for hvete! Les mer herhttp://www.dagbladet.no/dinside/2005/03/26/427176.html

Kolesterolsenkende mat:
Bønner, havre, hvitløk, løk, laks, olivenolje, mandler, valnøtter, avocado, jordbær, epler, gulrøtter og alkohol

---

Sitat:

---

Opprinnelig skrevet av Fanteri

Jeg har senket mitt kolesterol fra over 5 til rett over 4 på en mnd med kosthold á la Annika Dahlqvist. Kort sagt; mye fett og lite karbohydrater. Masse fløte, creme fraiche, smør og oljer. Naturlig mat og naturlig fett. Jeg føler meg bra, stoffskifte mitt er stabilt og jeg har gått ned 4 kilo :D Kan definitivt anbefales.

---

Enig! Og jeg vil gerne anbefale at kigge ind på Kolesterol-forummet, hvor der allerede ligger masser af god info både om hvorfor statiner er en pest for alle og for stofskiftesyge - og - en hel del anden nyttig info om netop kolesterol-relateret til kost og andet. xx9

Så positivt, Fanteri! Moro at det skjer noe!

http://www.matoghelse.no/mat/2010/02...lternativ.aspx Dette er en annen link om mat, som får meg til å tenke at jeg kanskje bør kutte ned på inntaket av alternativer til korn og kjøre enda mer steinalderkost. Lesverdig og tankevekkende

Jeg bruker ikke mel i det hele tatt. Jeg får magesmerter av det. Jeg har aldri fått påvist intoleranse eller allergi for mel, men har det mye bedre uten.

Nå føler jeg at jeg spiser søndagsmiddager hver dag, og det er helt herlig! Blodsukkersvingninger er det også fullstendig slutt på.

Henger meg på dere her ang. kosthold jeg. Jeg får også plager av hvete (gluten) og melkeprodukter. Og lever for tiden veldig lav karbo :), og uten melk/korn (gluten) produkter. Og det hjelper veldig på kroppen.

Fikk et tips om å bruke Hamp produkter, så nå har jeg bestilt proteinpulver av Hamp som jeg skal bruke etter trening. Det kan også brukes i smoothies, sauser, i frokostblandinge osv. Dette er lav karbo, glutenfritt, har mye omega 3 og 6 og vistnok også betennelsehemmende. Jeg har slitt litt med å få i meg nok proteiner i løpet av en dag, (siden jeg også skal begrense egg og soya) så nå har jeg store forhåpninger. Har noen av dere andre her prøvd hamp?

Har begynt å lese og se på endel amerikanske nettsider, der har de jo alt mulig som er laget av hamp. Må komme meg i en helsekostbutikk og se hva de har der.

Tipser dere om grønn te med en skje honning....det var godt det...gjorde faktisk godt også til tross for at jeg også er følsom for raske karbohydrater.Ellers vil jeg tipse dere om spikermatte. Vondt med de første ganger , men veeeldig godt og varmt etter hvert. Verdt et forsøk når det er kaldt innvendig og utvendig og "maskineriet har slått seg av".
Så må man selvfølgelig ikke glemme den berømte vannflasken. Romtemperert er best for kroppen. Kok opp kvelden før og drikk på tom mage, veldig regulerende og setter igang kroppsmaskineriet bedre. Ha en fortsatt fin dag dere.

Sitat:

---

Opprinnelig skrevet av nøste

.Ellers vil jeg tipse dere om spikermatte. Vondt med de første ganger , men veeeldig godt og varmt etter hvert. Verdt et forsøk når det er kaldt innvendig og utvendig og "maskineriet har slått seg av".

---

Støtter deg fullt ut nøste. Bruker den selv. Kjenner bare smerte i 2 - 3 minutter og så blir det varmt. Superfin! xx7