Er fruktose (fruktsukker) bedre end hvidt sukker?

[helgemann]

til Anisa & rexxy69 for opplysningene

Sakset fra http://www.kk.no/835210/fruktose-%23...re-enn-sukker:

(...) Det er ganske rart at en kar som Fedon Lindberg, som visstnok skal ha ganske mye utdanning og erfaring innenfor dette feltet, mangler grunnleggende kunnskaper om det.

At fruktose er søtere enn både glukose og sukrose er riktig , men spørsmålet er, i hvilken fase? Det er 5ringen i karbonkjeden som skiller fruktose fra de andre sukkerartene, og nettopp denne 5-ringen gjør fruktosen søtere. Men det som er greit å vite er at 5-ringen blir omdannet til 6-ring ved oppvarming. Altså er fruktosen vi tilsetter i bakverk, kaffe og andre varme drikker 6-ringformet og vil miste sin karakterisitske høye søtsmak, og man må derfor tilsette like mye fruktose som sukrose for å få tilsvarende smak.

Dette, sammen med fruktosens ugunstige effekter på lipider i blodet o.l, gjør fruktosen absolutt ikke til ett sunnere alternativ til sukrosen. (...)

Nå skjønner jeg hvorfor jeg må ha 3-4 ss fruktose i grøten, for at det skal skal smake noe...

Det skulle vært rød trekant på fruktose pakken!! Man tror at helseguruer som Fedon bør og skal vite det beste, men de egentlig kun er ute for å selge sine produkter. Utolig hvor lettlurte og dumme vi mennesker er.

Er glad og takknemlig for at denne tråden er opprettet!