Og sånn forå bidra til forvirringen - Ikke engang samme karbohydrat virker alltid gunstig. Havre er nevnt, men lager man grøt av denne eller andre kornslag så blir det en høyglykemisk vare som for noen - og i noen situasjoner er ugunstig.
Eksepelvis : før en treningsrøkt er det gunstig å lage grøt av havren fordi da tas den raskt opp av fordøyelsen og energien er klar til å brukes. Også gunstig å bruke under lange økter.
Spiser man korn "rått" må magen forklistre kornet på samme måte som kokinga gjør. Det koster energi og er gunstig for vanlig bruk for den metter da mye lengere.