Spaghettisquash
Kaldes også: vegetable spaghetti, noodle squash, spaghetti marrow eller squaghetti (Wiki)


Kilde til billedet: http://www.thenewpasta.com/what-is-spaghetti-squash/

Den regnes for at være en sommersquash og kødet i frugten deler sig i trevler som spaghetti. Man kan skrabe trådene ud,
dampe let og spise dem som spaghetti med tomatsauce og lidt smør og ost til. Den kan bages i ovn hvis man stikker
huller i frugten. Spaghettisquash kan også syltes, steges og bages.

En håndfuld danske opskrifter findes på dk-kogebogen.dk, eller søg bare på nettet (også images) efter Spaghetti Squash
eller Spaghettisquash og det vil vælte ind med opskrifter. Ligeså på Youtube.
Søg på Spaghetti Squash eller Spaghettisquash.



Rigtig gode oplysninger om nutrienter og næringsværdi kan læses her.

Derudover:

(Kilde:) One cup of spaghetti squash, cooked, boiled, drained, with no added salt
contains 1.02 grams protein, 42 calories and 2.2 grams of dietary fiber.

Potassium - 181 mg
Phosphorus - 22 mg
Magnesium - 17 mg
Calcium - 33 mg
Iron - 0.53 mg
Sodium - 28 mg
Zinc - 0.31 mg
Copper - 0.054 mg
Manganese - 0.169 mg
Selenium - 0.5 mcg
Also contains small amounts of other minerals.

Vitamin C - 5.4 mg
Niacin - 1.256 mg
Vitamin B1 (thiamine) - 0.059 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0.034 mg
Vitamin B6 - 0.153 mg
Pantothenic Acid - 0.55 mg
Folate - 12 mcg
Vitamin A - 170 mg
Vitamin K - 1.2 mcg
Vitamin E - 0.19 mg
Contains some other vitamins in small amounts.

Det lader til, at der hersker en sjælden enighed om spaghettisquashens fortræffeligheder, uanset om det er diabetikere,
sportsfolk, lavkarbere, LCFH'ere, glutenallergikere, forældre, diætister eller læger, der kommenterer på denne grøntsag.
Der er også alskens opskrifter at finde, uanset syltet, kogt, dampet, stegt, ristet eller bagt. Interessant.