Kostråd for multiallergiker

Håper dere alle koser dere nå i juletiden!

Etter og ha levd helt uten melkeprodukter i tre-fire uker spiste jeg både kålrotstappe og multekrem på julaften, kalkulert utskeielse. Resultatet, om det er tilfeldig eller ikke, var oppblåst mage/rumlende mage/smerter, kløende, røde øyne, snue, hosting av tykt slim + astma resten av julaften og utover natten.

Når jeg ser ting nå i ettertid så tror jeg faktisk at det jeg har klaget på, at allergi og astma har blitt stadig verre de siste årene, mest sannsynlig har vært en reaksjon på melkeprodukter.
Disse ukene uten melkeprodukter har behovet for allergi/astmamedisiner nesten forsvunnet og jeg holder ikke lenger gubben våken om natten med hostingen min.

Kjenner jeg blir litt sur når jeg møter holdninger fra mennesker som ikke tror på at jeg ikke kan ha diverse mat, og får et inntrykk av at enkelte tror jeg bare innbiller meg ting og er vanskelig...:mad:

Jeg kjenner igjen det der med andres skepsis til at man må la være å spise ulike ting. Men, er det noe jeg angrer på her i verden, så var det en periode, da jeg startet i ny jobb, og tenkte at jeg skulle la vær å være så sær. Prøvde å spise litt som de andre, en og annen baguett etc. Det gikk ikke særlig bra for å si det sånn. Jeg får heller være sær og gjøre det beste for helsa mi. Vi kan ikke bry oss om hva alle andre tenker hele tiden. De har sannsynligvis ikke nok kunnskap om dette. Riktig god jul videre vink11

Jeg har vært svært lite flink til og spise nok mat den senere tid. Det vil si; hadde jeg vært normal ville jeg ikke trengt og bekymre meg over og bare spise 1700-1800 kcal pr dag, men det er for lite for meg.
Svært vondt i magen hele tiden og forverring hver gang jeg spiser, har ført til at jeg rett og slett ikke lenger spiser fordi jeg har lyst på mat, men fordi jeg MÅ ha i meg næring.
I tillegg er energien helt i bunn (kanskje ikke så rart når vekta nå viser 37 og noe), og det er rett og slett strevsomt og finne på mat jeg kan lure i meg.
Har gått mye i f.eks. kyllingvinger med salat som småspisemat.
Det er også lettvint og steke opp hjemmelagede kylling-nuggets og spise kalde med en enkel oljedressing med mye urter/krydder.
Har som målsetting og bli mer kreativ/spise mer variert og mer mat, men vil i første omgang prøve og få kontroll over diabetesen min som lever sitt eget liv takket være hva det nå enn er som gir meg så mye smerter i ledd, muskler og mage. Forhåpentligvis stiger energien og kreativiteten når deisse tingene kommer seg.
Ha en god helg alle sammen!

Det begynner mer og mer og gå opp for meg at det jeg har trodd var en astma som forverret seg, mest sannsynlig har vært mat-allergi.
Syndet i går og spiste et lite stykke pizza laget av grov spelt (var middagen jeg laget til gjengen min). Kjøttet var stekt i smør og det var selvsagt ost på. Resultatet ble en natt med mye astma og i dag er i tillegg magen min oppblåst + jeg går på max dose av astmamedisinene :cry:
Må ta meg sammen og bli flinkere til og unngå slike utskeielser; de gjør meg iallefall ikke bedre......

Har laget ghee for første gang i dag; fant flere på nettet som forteller at de har krukken med ghee stående på benken, og den holder i flere uker.
Kommer til og bruke ghee i tre uker fremover, for deretter og ta en pause på tre uker, for deretter og innføre ghee igjen slik legen foreslo. Håper kroppen min godtar ghee (de fleste kumelkproteinallergikere skal visstnok tåle ghee) for jeg savner virkelig smør.
Neste prosjekt, når ghee-testingen er ferdig, blir og teste eggehvite på samme måte.

Skal teste igjen, men jeg mistenker stygt at rått kinakål ikke er noe magen min liker :(
Har ikke hatt problem med det når jeg har stekt det, og fremdeles er det håp om det var tilfeldig jeg reagerte slik. Skal vente noen dager og så teste om igjen.

Jeg er overbevist om at løk ikke er noe kroppen min liker; hver gang jeg har brukt enten kepaløk, rødløk eller hvitløk får jeg intenst vondt i magen + jeg nyser og bllir tett i brystet etter jeg har spist.
Reagerer ikke like sterkt på purreløk, gressløk eller vårløk.

Siden jeg nå etter kostomleggingen ikke lenger har like intenst vondt i magen hele tiden, merkes det mye bedre hver gang jeg spiser noe som trigger magen/allergien?

Kommer til og kutte ut alt av løk noen uker, og tester på nytt igjen senere, men det er 100 % konsekvent at jeg reagerer på løk, så jeg tror nok det er mat som blir fjernet permanent fra kosten min.

Lagde meg ei god suppe i går av kjøttdeig, bacon, hakka tomat, hakka hvitløk, revet gulrot, sambal oelek, havremelk og oksekraft; smakte nydelig men fikk problem allerede en liten halvtime etter maten med nysing/tett bryst og så kom magemertene utover natten. Klarer enda ikke og stå oppreist; venstre side av magen er hoven.

Siden jeg ikke har merket noe som helst ved og bruke ghee (jeg lager opp ghee hver søndag og har det stående i ei krukke med lokk på benken), så har jeg nå startet med og innføre eggehvite igjen. Så langt ingen reaksjon, selv om jeg lager rundstykkene mine igjen med stivpisket eggehvite og frø og også spiser egg og bacon.

Har også funnet en grei måte og lure i meg litt mer næring om morgenen; jeg har aldri vært av de som er glad i frokost (vil heller spise et par timer etterpå), men kaffe er jeg glad i om morgenen.
Jeg lager "eggmelk" ved og piske 2 gode ss cocosa pure med 2 dl kokende vann. Mens jeg fremdeles pisker tilfører jeg 2 eggeplommer, litt ekte vanilje og en knivsodd stevia, og pisker til det skummer godt.
Dette fordeler jeg i to krus og fyller opp med nykokt sterk kaffi, og så er det frokost til meg og til den andre kaffidrikkeren her i huset. "Nesten" som kaffe latte......

Hei Tenkte å dele en liten erfaring med deg. Mener ikke å kuppe tråden din. Har en god stund hatt mistanke om glutenintoleranse for egen del. Til vanlig spiser jeg kornfri lavkarbo og da er det ingen problem. Men lørdag gir jeg blaffen i det meste og starter dagen med toro vafler. Jeg kan ikke si at det påvirker meg veldig. Blir litt slapp og lat samt høy puls av alle karbene. Nå har jeg begynt å fundere på om denne gluten triggeren jeg har har ikke er så bagatellmessig. Har over tid hat mistanke om at jeg reagerer negativt på kasein i tillegg. Så nå er jeg inne i en melkefri (og glutenfri) periode. Startet på mandag og mandag etter jobb måtte jeg gå helt opp i ansiktet på min mann (som knapt legger merke til om jeg har klipt meg) og spurte om han så noe. Svaret kom kontant og uten betenkning: huden din. Og det var helt riktig. Jeg har rosacea og huden var bedre allerede etter få timer på melkefritt. Så vil tiden vise hvor lenge jeg holder, men planen er 6-8 uker. Ble også veldig sulten av dette. Lyst på fett. Særlig på kveldene. Er det noe du har erfart? Fløte blir nå erstattet med mandelmelk og litt ghee. Eller kokosmelk. Fant oppskrift på et kjempegodt brød, deler gjerne, men nå må jeg sove:-)

Vil gjerne ha oppskrift på brød vink11

Det er selvsagt ikke gøy og finne ut at man reagerer på noe, men det er likevel kjempepositivt når man ser slike forandringer som hos deg med huden.
Hos meg kom det veldig fort at jeg ikke lenger holdt gubben våken om natten med hostinga mi :D og behovet for astmamedisin gikk markert ned kjapt.

Jeg har alltid vært en smule rar når det gjelder mat og tidspunkt for måltider;
er aldri sulten om morgenen/formiddagen, men til lenger utpå dagen og kvelden jeg kommer, til mer ulv blir jeg. Har alltid spist et stort måltid (f.eks. 100 gram bacon, 3 speilegg, tomat, agurk, paprika og før i verden også tre tykke brødskiver med tykt lag med smør og på den tiden også ca en halv liter H-melk) rett før jeg legger meg, eller så våkner jeg etter et par timer og holder på og sulte i hel:roll: Nå spiser jeg et kraftig måltid før jeg legger meg både fordi jeg er sulten og trenger kaloriene, men også fordi om jeg jukser med det måltidet, så våkner jeg skrubbsulten midt på natten med føling, og det verste jeg vet i hele verden er og våkne av føling (iallefall når de er sterke).
Vi spiser middag sent, ca klokken 20.00, så jeg burde ikke være så sulten etterpå, men det er jeg altså.
Tror ikke jeg har mer ulvehunger nå etter at jeg kuttet ut melkeproduktene.

I morgen skal jeg teste ei oppskrift på lapper som er melkefrie og glutenfrie
Det er deilig nå som jeg tester ut eggehvite (krysser fingrene for at det kan gjeninnføres på menyen)

4 egg
4 ss kokosmelk
4 ss kokosolje eller ghee
50 gram kokosmel
ei klype salt
0,5 ts bakepulver
2 ts sukrin

Skal gi tilbakemelding etter at jeg har testet dem.

Dette brødet synes jeg var kjempegodt (slett ikke alle som er det). Skjønt brød? Det er vel mer scones. Hvilket betyr at de er kjempelette å lage.
200g mandelmel (evt mel av andre frø eller nøtter)
15g pofiber
60g solsikkefrø
60g sesamfrø
1toppet ts bakepulver
1ts himalayasalt
2,5ss sukrin eller xylitol (liker ltt sødme i brødet)

Bland alt det tørre

1/2 dl mandelmelk evt havremelk
30 g ghee
3 egg
Blandes godt og røres inn i det tørre. Smør utover et stekebrett i en firkant ca1/2-1cm tykt (dekker ikke hele stekebrettet, da må du doble oppskriften). Stek på 165 grader varmluft i 25 minutter. Rut opp i passe stykker med et pizzahjul. Smaker nydelig nystekt med ghee og salami:-).

Gi gjerne tilbakemelding hva du synes.

Så godt ut!
Takk for at du deler oppskriften!
Har du prøvd det med andre mel enn mandelmel? I såfall hvilket mel har du brukt?
Pinglemagen min liker ikke mandler eller mandelmel lenger......

Jeg laget meg bullet kaffi i dag og det var godt!
Har ikke testet lappene enda, men skal gi beskjed når de er testet.

Nei. Men hva som helst kan jo brukes. Skulle jeg gjort et valg som ikke er basert på pris ville jeg sagt macadamianøtter. Hvis du liker paranøtter er jo de også fin å bruke i mat. Eller er det malte gresskarfrø eller solsikkefrø. Selv om det er nok sunnest med nøtter.

Er allergisk mot nøtter :cry:
Tror jeg prøver med melet jeg lager av kokosflarn, sesamfrø, gresskarkjerner og linfrø........

Høres spennende ut👍

Testet disse lappene i dag, men jeg brukte ghee i stedet for kokosolje.
Helt ok, bedre kalde enn varme, men kan helt klart forbedres. Neste gang vil jeg minke kokosmelmengden og erstatte den med litt Fiberhusk; synest de smakte litt for mye "tørr"kokos.
Lette og steke (jeg bruker steketakke) og trengte ikke og smøre før steking.

4 egg
4 ss kokosmelk
4 ss kokosolje eller ghee
50 gram kokosmel
ei klype salt
0,5 ts bakepulver
2 ts sukrin

http://sjelemat.blogspot.no/2014/02/...or+sjelen)&m=1
Dette brødet var veldig godt. Men anbefaler litt heve tid. Perfekt til reker:-)

Lappene begynner og bli farlig gode etter flere modifikasjoner, men nå smaker de nesten som boller selv om de ser ut som fiskekaker...:lol:

8 små egg vispes skikkelig luftig
har i:
50 gram kokosmel
1 toppa ts johanesbrødkjernemel
1 ts bakepulver
2 toppa ts kardemomme
6 strøkne ss kokosolje (pure)
1 dl kokosmelk

Blandes godt med mixeren og får svelle i 15-20 minutt. Jeg steker dem på tørr takke og serverer dem med bær fra fryseren. Kjempepopulært her i huset.

Hver lappe gir ca
karbohydrater: 0,8
fett: 10
protein: 4
kcal:111

Sitat:

---

Opprinnelig skrevet av Blondie

Hei Tenkte å dele en liten erfaring med deg. Mener ikke å kuppe tråden din. Har en god stund hatt mistanke om glutenintoleranse for egen del. Til vanlig spiser jeg kornfri lavkarbo og da er det ingen problem. Men lørdag gir jeg blaffen i det meste og starter dagen med toro vafler. Jeg kan ikke si at det påvirker meg veldig. Blir litt slapp og lat samt høy puls av alle karbene. Nå har jeg begynt å fundere på om denne gluten triggeren jeg har har ikke er så bagatellmessig. Har over tid hat mistanke om at jeg reagerer negativt på kasein i tillegg. Så nå er jeg inne i en melkefri (og glutenfri) periode. Startet på mandag og mandag etter jobb måtte jeg gå helt opp i ansiktet på min mann (som knapt legger merke til om jeg har klipt meg) og spurte om han så noe. Svaret kom kontant og uten betenkning: huden din. Og det var helt riktig. Jeg har rosacea og huden var bedre allerede etter få timer på melkefritt. Så vil tiden vise hvor lenge jeg holder, men planen er 6-8 uker.

---

Ta en titt på denne boken https://www.stofskifteforum.dk/showthread.php?t=13257 vink11

Tusen takk Blondie for oppskriften!hjerte1
Har kost meg med deilig brødmat i dag.
Jeg forandret din oppskrift noe, siden jeg ikke kan ha mandel mel.
Jeg brukte dette http://www.kinsarvik.no/products/324...esam-goji.aspx "melet"

Så min variant ble altså slik
200 gram av Linwoods-melet
15 gram pofiber
50 gram sesammel
60 gram sosikkekjerner
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts sukrin (det er gojibær i Linwoodsmelet så jeg begrenset ekstra søting)
blandet dette med en blanding av
3 egg
3 ss ghee
1/2 dl havremelk

Gjorde elller som deg når det gjelde steking

Jeg spiste to "skiver" med majones, skinke og agurk og nøt det!:D

Ene guttungen bruker forresten litt av "melet" i youghurten sin.

Bra du fant mel du kan bruke. Ser spennende ut det der:-). Jeg lager omtrent aldri noe hundre prosent etter oppskriften. Klarer aldri å la være å endre enten etter egen smak eller etter hva jeg har i skapet. Lappene dine er forøvrig nydelige. Vi lagde dem med mandelmelk og ghee istede for kokosmelk og kokosolje. Rett og slett av to grunner og det var ikke kokosmelk i hus og fordi jeg synes kokossmaken fort blir vel dominerende. Kardemommen derimot demper kokossmaken og de er bare kjempegode til kaffe både med syltetøy og med ghee og xylitol. Min datter bruker kanel også. Deilig å kunne dele oppskrifter med deg. Du er så flink og kreativ:-)

Spiste resten av brødet/sconesen i kveld med rørte rips; var minst like godt som da det var nystekt hjerte1
Dette brødet påvirker omtrent ikke blodsukkeret mitt i det hele tatt, og det virker som magen min også synest at dette er ok.
Kommer til og bli satt fast på menyen hos meg fremover :mrgreen:

Nå handler denne bloggposten mer om intoleranser enn om allergier, men ... jeg tror i stor grad det er to sider av samme mynt.

Og med det i bakhodet er denne bloggposten veldig interessant:
http://coolinginflammation.blogspot....ra-repair.html

Plottet sconesen inn på diett.no og fant at 1/8 av denne sconesen gir

kcal 286
Protein 10.7 g
Karbohydrat 5.59 g
Fett 24 g


Men jeg mistenker at mesteparten av karbohydratene er i form av kostfiber, siden jeg har tilnærmet lik null blodsukkerstigning selv om jeg spiste to av disse til lunsj.
Litt blodsukkerstigning da jeg spiste tre stykk med rørt rips til kvelds, men blodsukkerstigningen harmonerer med mengden rips jeg spiste.

I dag var det lapper igjen nå til ettermiddagsteen; var godt!

Moro å høre at du likte dette og også at det ikke virker på blodsukkeret for det vil jo jeg også helst unngå. Har fått klar beskjed fra 14 åringen at neste gang vi skal lage lapper blir det dobbel porsjon;-)

Sconesen holder seg greitt på benken i iallefall to døgn (har ikke vart lenger hos meg) og den kan også fryses.
Skal hente pakke fra Kinsarvik med mer "mel" i dag.
Begynner og få mer og mer dreisen på dette kostholdet.
Er enda noe usikker på eggehvitene, fordi jeg igjen sliter med både avføringen og med pusten. Skal fortsette og spise egg ut denne uken, og så blir det tre uker uten egg for og sjekke om det blir en forskjell og så prøver jeg igjen med egg.
Vektmessig er jeg iallefall på rett spor, ligger pent og pyntelig rett over førti kilo og har stort håp om at vektoppgangen kan fortsette.

Når det gjelder fisk, så unngår jeg skalldyr, torsk og sei ( gir meg akutt vondt kort tid etter maten), men tåler tydeligvis både laks og sjøtunge iallefall. Er veldig glad for hver ting jeg tåler; det gir rom for et stadig mer variert kosthold.

For meg var det nesten en sorgreaksjon en stund da kostholdet ble så drastisk forandret. Hadde det vært for en periode hadde det vært en ting, men når det gjelder resten av livet ble det, iallefall for meg, direkte vanskelig en stund.
Heldigvis finnes det en løsning på alle problemer om man bare finner den:mrgreen: og jeg finner stadig flere løsninger! Det er også veldig positivt at familie og venner som smaker maten min synest den er god selv med mine forandringer og restriksjoner.

Det er nok best å innstille seg på at det ER en evig endring. Men... det er ikke sikkert. Om du klarer å få stabillisert det overaktive immunforsvaret ditt så *kan* det hende at selv allergier avtar i en sånn grad at enkelte ting vil kunne gjeninnføres. Uansett - for ens egen sjelefred så er det nok bedre å forholde seg til endringen som permanent.

Jeg blir mer og mer glad for Linwood-melet http://www.kinsarvik.no/products/324...esam-goji.aspx
Det er dyrt, 99 kroner for 250 gram, men du og du så godt det er.
I dag konstruerte jeg verdens enkleste "grove" rundstykker som ble sprøe på utsiden og skikkelig saftige inni.

6 eggehviter stivpiskes
150 gram av Linwood-melet
1/2 ts salt

Det tørre blandes godt inn i de stivpiskede eggehvitene og så settes det med to ss 12 hauger på bakepapirkledd stekebrett.
Stekte det på varmluft ved 165 grader i 25 minutt og ble veldig fornøyd med resultatet.

Eggeplommene ble pisket sammen med 6 hele egg, litt oregano og salt og 12 ss vann, og så ble det eggerøre stekt i ghee som tilbehør til rundstykkene. Gjengen min fikk også stekt pølse men siden den inneholdt melk koste jeg meg med kokt skinke, tomat og paprika som tilbehør.

Det begynner etterhvert og bli en rutine og lage opp ghee hver søndag og også passe på at jeg har knekkebrød, scones eller rundstykker klar. Litt mer pes og skulle spise på reise, om jeg ikke har med niste...... Det ender ofte opp med f.eks. en grillet kylling og salat uten dressing. Kafèer har ofte ikke annet aternativ til salaten enn rømmedressing eller thousand island dressing :cry: Noen plasser kan de tilby majones når jeg maser.......
Fra i morgen skal jeg kutte eggehviter igjen, har utsatt det fordi det og kunne bruke eggehviter i maten forenkler alt, men jeg sliter med løs avføring/diare og får tykt slim i brystet. Har dog ikke mye magesmerter, men vil likevel eliminere eggehviter i tre uker for og sjekke om eggehviter er synderen Håper ikke det.

Jeg ligger på ca 2500-2900 kcal pr dag for tiden og vekten holder seg stødig på rett over 40 fremdeles.

I starten da jeg kuttet ut bl.a. meieriprodukter, synst jeg middagen ble kjedelig fordi havremelk krever en del balansering med surt for og smake ok og kokosmelk smaker såpass karakteristisk at jeg følte all maten smakte likt.
Har etterhvert funnet ut at lammesuppe er en genial ting. Suppa smaker nydelig som den er, men når jeg koker suppe, så fryser jeg ned noen porsjoner på 1 dl som jeg bruker som saus eller utgangspunkt for saus til andre retter.

Lammesuppe er rimelig hverdagsmat

jeg bruker
1 pakke rimelig fårikål-kjøtt (800-1200 gram)
Har det i 2 liter kokende vann, skummer av, har i ca 1 ss grovt salt og et raust dryss med nykvernet 5-pepper, og lar koke til kjøttet er kokt (en drøy time)
Best blir suppen om du har tid til og gjøre dette den ene dagen, avkjøle den over natten og fortsette dagen etter, men god blir den uansett.
Fres i ghee (eller smør om du tåler det)
2/3 finhakket purre
1 stor grovhakket løk
2 gulrøtter i små biter
1/2 - 1 sellerirot i små biter
La det frese noen minutter
Kjøttet legges til siden og så har du i
2 buljongterninger
1 boks hakket tomater med hvitløk og oregano
1 ss tørket timian
1 ss tørket rosmarin
og de stekte grønnsakene
Skjær lammekjøttet i biter og ha i gryten og la alt koke til grønnsakene er møre (ca en halvtime)


Om de andre i familien også skal spise denne (de lever ikke like strengt lavkarbo som meg) så har jeg i 5-6 skrelte poteter delt i fire samtidig med de stekte grønnsakene. Er det poteter igjen etter middag, så fjerner jeg potetene før jeg fryser ned porsjoner til meg.

Hørtes godt ut ja😃

Av middager jeg lager jevnlig nå, er sausekjøtt.
Jeg kjøper bibringe hos slakteren når jeg får tak i det. Det er billig (jeg betaler 50 kroner kiloen), fettrikt og veldig godt når det får lang nok koketid.
Jeg bruner det i ghee, drysser over litt glutenfritt mel (1-2 toppa ss), drysser over paprikapulver, grovt salt og nykvernet 5-pepper. Tømmer over kokende vann til jeg akkurat dekker kjøttet, legger i en hel rå løk og 2 laurbærblad og 5-6 knuste enebær. Skrur ned varmen, legger på lokk og lar det småkoke i 4-5 timer eller mer. Blir bedre til lenger det koker.
Jeg spiser det sammen med dampede grønnsaker, mens de andre også har kokte poteter til.

Etter en periode der jeg rett og slett slet litt med og få i meg nok mat, begynner ting og bli rutine
En typisk dag hos meg består nå av
-1 kopp kaffi bullet eller kaffi med eggemelk
-rundstykker laget av Linwoods "mel" og eggehviter (5-6 stykk med skinke, eggerøre av eggeplommer, persille, tomat og agurk)
eller
-3-4 lapper laget av kokosmel, kardemomme, kokosmelk, ghee, JBKM, egg og bakepulver sammen med litt bær fra fryseren
eller
2-3 stykker av sconesen til Blondie (her i huset kalles den alvebrød etter at vi så hvordan alvebrødet i Ringenes Herre smulet :mrgreen:) med f.eks. eggerøre av plommer, skinke, hjemmelaget majones, tomat og agurk
-ca 300-600 gram kyllingvinger/lår
-150 gram appelsin
-150-200 gram grønnsaker
-ca 200-250 gram kjøtt/fisk til middag med saus laget av hjemmelaget kraft, av og til vin og av til havremelk/fløte
-1 Jodlakorv (ølpølse)
-Drikker ca 3 liter vann daglig

Småspiser jevnt gjennom hele den våkne delen av døgnet med unntak av de to første timene; da er det bare kaffikruset som teller.
Totalt får jeg i meg mellom 3300 og 3800 kcal pr dag, med fordelingen
protein 25 %
karbohydrater 4 %
fett 71 %
Spiser fremdeles for mye proteiner ifølge de kloke hoder, men det er vanskelig med begrensinger av allergiene og ikke minst den store bremsen karbohydratene utgjør. Jeg spiser iallefall med glede igjen!

Ting ordner seg alltid for snille piker;
jeg spurte fint på den lokale butikken her om de kunne ta inn havrefløte. Fra før hadde de soyafløte.
I dag hadde det kommet havrefløte i butikken:mrgreen:
Gjør det litt lettere når jeg ikke må bestille over nettet.
Havrefløte er for meg det beste alternativet i sauser og slikt, selv om smaken er ganske så ulik vanlig fløte. Med rett blanding av krydder, sødme og syrlighet blir det helt ok sauser/supper/gryter av det.

Jeg fikk en god saus til stekt laks her. Den hadde tykkelse som en tykk curry og besto for det meste av mange ulike dampede grønnsaker (alt fra hvitløk, løk, sellerirot, via gulrot og rotkål til kål, grønnkål og spinat) som så var finmost, smaksatt med sitron, smør og ulike krydder og så kokt inn til passe konsistens. Rett og slett en variant av barnemat. Nydelig. Det er en god ide som kan tilpasses hver enkelt persons behov og hver enket rett og dessuten varieres i det uendelige.

Hvis man tilsetter litt ghee sammen med havrefløten blir det slett ikke verst. I feks blomkålsuppe.

Sitat:

---

Opprinnelig skrevet av smgj

Jeg fikk en god saus til stekt laks her. Den hadde tykkelse som en tykk curry og besto for det meste av mange ulike dampede grønnsaker (alt fra hvitløk, løk, sellerirot, via gulrot og rotkål til kål, grønnkål og spinat) som så var finmost, smaksatt med sitron, smør og ulike krydder og så kokt inn til passe konsistens. Rett og slett en variant av barnemat. Nydelig. Det er en god ide som kan tilpasses hver enkelt persons behov og hver enket rett og dessuten varieres i det uendelige.

---

Ja, det var kraft/buljong oppi også.

Brukte havrefløte i alvebrødet i dag (sconesen til Blondie), var på litt slumpehumør og hadde i en drøy dl havrefløte i stedet for den halve med havre eller kokosmelk som jeg har brukt.
Vet ikke om det var tilfeldig eller ikke, men i dag ble brødet mitt nesten dobbelt så tykt og mye mer "svampaktig" i konsistensen.
Kjempegodt!

Blondie; skal teste havrefløten i blomkålsuppa neste gang!

smgj; Og bruke moste kokte/dampa grønnsaker som jevning i saus er kjempesmart!

Påskeaften er helstekt lammelår her hos oss.
Jeg steker lammelåret i stekepose ved lav varme til låret er 70 grader, tar ut ca 1/2 dl kraft fra posen til meg, mens resten av kraften blir til tradisjonell fløtesaus til de andre.
Min lille skvett med kraft blir blandet med like mye hvitvin + 1 dl av lammesuppe. Lar det koke ned til ca halvparten, og voila; jeg har en knallgod saus som er helt lovlig for meg (og kjempegod) mens de andre koser seg med den tradisjonelle sausen og er like fornøyd.
Ser at jeg blir stadig flinkere til og lage felles middag som likevel er lett og tilpasse meg og de andre. De gangene jeg serverer f.eks. pizza eller lasagne eller mat med pølser og slikt i, så har jeg blitt rimelig flink til og ha lovlig mat klar for meg i fryseren i porsjonspakker slik at det bare er å varme opp.
Ting har blitt lettere og jeg fortsetter med og bli tyngre. Veier nå ca 41,5 kilo (+/- 300 gram):mrgreen:
God påske til alle!

Kos deg med påskelammet og fortsatt riktig god påske🐥🐣🐤