Oppskrift på Ingers Rugrød

Alt. 1:
1,3 kg sammalt hvete
200 g fin sammalt rug
200 g helkorn hvete
75 g gjær
2 str ts salt
9 dl hvetekli
1,8 liter vann
1 dl linfrø
1 dl solsikkefrø

Alt. 2:
1,9 kg sammalt hvete
125 g grov sammalt rug
125 g fin sammalt rug
250 g hvete helkorn
13 dl hvetekli
1 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
1 ts salt
50 g gjær
2,3 liter vann

Jeg vet ikke hva som er originalen. Skjønner ikke hvorfor det heter Ingers Rugbrød, det er lite rug i det. Skulle heller hett Ingers Hveteklibrød.

Felles for begge oppskrifter er at deigen blr som en løs grøt. La heve i en bakebolle. Det bør være så stor bolle at det er plass til å heve 10 cm til kanten. Pass på mens det hever, deigen kan krype over kanten hvis det er for liten bolle, eller det står lenge.
La heve 1 time, slå ut luft med en sleiv og la heve 1/2 time til. Spa over i godt smurte brødformer. legg gjerne en strimmel bakepapir i bunnen først. Jeg tror jeg brukte 3 stk 1,5 liters former, men det er 4 år siden sist...
Stekes ved 200 grader i ca 1 time.

Hvis noen har tips som jeg ikke husker, så kom med de! Dette gir tunge, saftige brød som ikke hever så mye.