Enzymer
Av Tove Stenersen og Geir Flatabø
Enzymene er en hjelp på veien slik at biokjemiske prosesser i kroppen går fortere eller lettere. De medfører at slike prosesser kan styres i den retning og hastighet det er behov for. Du kan si at enzymet ”hjelper til” som bakepulveret som gjør at brødet hever seg og blir gjennomstekt. Koenzymer og kofaktorer er mindre bestanddeler, gjerne B vitaminer og mineraler som er nødvendige for at enzymene skal fungere skikkelig. Mangel på disse vil føre til at prosesser stopper opp eller går tregere. Alle enzymer er proteiner, og har fått sitt navn ut fra funksjon.
Går det ut på ett hvilke fordøyelsesenzymer jeg tar?
Nei. Til hvert enzym finnes bare ett substrat (det molekylet som enzymet virker på). De har gjerne navnet etter hva de gjør, med –ase til slutt. Laktase spalter laktose (melkesukker), lipase spalter lipider (fett) Her er en liten liste :
Les mer på siden til Norsk Proteinintoleranse Forening
Relatert: Om betydningen av fordøyelsesenzymer, mavesyre og symbiose
Om den tette sammenhengen mellom lavt stoffskifte og mangel på fordøyelsesenzymer - les her.
