glutenfri og lavkarbo lomper/wraps
Disse har jeg laget en god stund, men er enda mer aktuelle nå som jeg skal være glutenfri 4-5 uker!
4 lomper:
40 gram sesammel eller mandelmel
2-3 ss fiberhusk
litt salt
(evt krydder)
1 egg
0,75 dl kokende vann
Sett på stekepanna på litt over middels varme.
Ha det tørre i en bolle og rør det sammen med ballongvisp. Rør inn egget (blir klumpete). Hell i det varme vannet og rør hurtig rundt. Det blir fort seigt og vanskelig å røre! Ta en slikkepott el.l og dra det sammen og del i fire like deler. Ta deg en trall mens deigen setter seg litt - da blir den lettere å kjevle ut.
Kjevles ut på voksduk, silikonbakeplate eller på plast. Jeg bruker plastkjevle som ikke kleber, ellers kan man legge en plastfolie el.l oppå deigen. Kjevle så tynn som mulig. Dra den forsiktig av bordet/plasten og legg den i varm, tørr stekepanne. For de tidseffektive kan man begynne å kjevle neste klump mens den første steker.
Kan oppbevares 1-2 dager i plastpose i skuffen, eller i kjøleskap et par dager til.
Med sesammel blir dette en "middagslompe", og med mandelmel smaker det også godt med smør og kanel på - til kaffen! :mrgreen:
