Espen Rostrup, Lege ved Hjerteavdelingen, Haukeland Universitetssykehus, Doktorgradsstipendiat ved Universitetet i Bergen, Styremedlem i Hordaland legeforening, Redaktør i Paraplyen, tidsskrift for Hordaland og Sogn og Fjordane legeforeninger, Landsstyrerepresentant i den norske Legeforening, har en blogg hvor han blant annet snakker om fett:
Han har omtalt forandringene som inntrer i lipoproteinene som frakter kolesterol rundt, hos mennesker som spiser mye fett. De tyder på at vi får en sunnere kolesterolprofil dersom vi spiser mer fett http://espenrostrup.com/2011/09/03/b...l-med-fet-mat/
En studie som ble publisert i 2004, kan tyde på at et høyt inntak av mettet fett kan redusere utviklingen av sykdom i hjertet og blodårer (arteriosklerose). http://espenrostrup.com/2011/10/15/k...teriosklerose/
I denne bloggposten oppsummerer Espen Rostrup ny forskning på mettet fett. Funnene kan tyde på at inntak av mettet fett ikke øker risikoen for å få hjertesykdom. http://espenrostrup.com/2011/04/11/mettet-fett-igjen/
En observasjonsstudie fra Japan fant at de som spiste mest mettet fett, hadde færre hjerneslag. http://espenrostrup.com/2011/06/17/b...ot-hjerneslag/
Jeg har fortsatt venner som skjærer bort den mest smakfulle delen av lammet, nemlig fettet, når de er på besøk. Fettskrekken vi ble oppfostret i sitter godt fast.
