Kevlin-pige kaer1 Jeg går altså selv 100% ind for at bruge
rette kosttilskud/naturlægemilder i hverdagen, om ikke andet så for at modvirke skader påført af industrielle fødevarer, som forklaret
i disse videoer... Men der er altså grænser, selv for mig.
Det som disse links rent faktisk siger er: spis hyldebær. Det kan man jo ikke i rå form, fordi
rå hyldebær er giftige... bl.a. pga. højt indhold af
lektiner, siges det. Det passer meget fint med at lektiner i fødevarer uskadeliggøres ved enten at koge dem, eller gære dem først.
Det er mit indtryk (efterhånden) at der er alt for meget modstridende information om både farer ved, og velsignelser ved lektiner. Det kan sagtens være at lektiner både gavner og skader i hver sin form/anledning for anvendelse, men problemet er størst der, hvor man søger efter entydig information. Personligt føler jeg at helsegevinsten (iflg. løfter) er for ringe i forhold til risikoen, og jeg ville derfor ikke selv tage chancer og prøve det af.
Det er også mit indtryk, at allergen-potentiale er højere ved lektiner end selv ved proteiner.... så hvis man allerede lider af en autoimmunsygdom, og ikke kan få en naglefast garanti mod allergisk reaktion ved at indtage et bestemt lektin-tilskud - ville jeg, i hvert fald, ikke tage chancen. Eller rettere - risikoen for, yderligere at sætte immunsystemet på den anden ende, nu pga. lektin-tilskud. Det er også ret individuelt hvordan den enkelte person reagerer. Jeg er f.eks. helt vild med tomater, mens rå/bagt hørfrø giver mig kvalme og dårlig mave. Andre har det lige omvendt.
Jeg tror, at alle der sværger til lavkarbo, dvs. har et stort forbrug af bønner, nødder og frø - bør finde ud af, hvad er lektin-indhold i disse ingredienser og afvise dem med det højeste indhold, medmindre de kan koges eller fermenteres. Nu er der altså ikke noget som smager så forfærdeligt som f.eks. kogte hørfrø eller kogte hasselnødder. Men jeg ved at hele korn, frø og nødder kan præpareres/fermenteres så de bliver sundere og lettere at fordøje, netop fordi lektiner bliver inaktiveret i processen. Bønner er en lidt anden historie. Hvis de ikke først lægges i blød natten over, og bliver kogt bare direkte fra pakken, bliver man syg allerede kort til efter maden. Også her er det lektiner som er årsagen. Hvis man søger:
fermentation of whole grains, nuts and seeds skulle der gerne dukke op en hel del nyttig information.
Så hvis du spurgte mig direkte, om jeg er villig til at teste
Lectinest, ville svare blive "nej tak".
Hvis jeg blev bedt om råd vedr. lektin-safe kosthold, ville jeg straks anbefale boger:
Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats og
Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods, begge af Sally Fallon, medstifter af og præsident i
Weston A. Price Foundation - Big Pharma og mainstream medicin elsker at hade. Denne dame ved hvad hun skriver om, og hendes viden rækker tilbage til antikken, hvilket er den base som gør hendes bøger så interessante at læse. Kan ikke anbefales nok. xx9
