Oppskrift på u-homogenisert H-melk
Sitat:
Opprinnelig skrevet av
Blondie
Så.langt jeg vet eksisterer ikke melk som ikke er homogenisert på det norske markedet. Her er det nærmest monopol for melkeprodusenten "Tine"
Hva med å blande KREMfløte med skummetmelk? (1:10= H-melk i fettprosent)
..Ingen av disse skal være homogeniserte, mener jeg. Kom over denne tråden fra 2007:
"Uhomogenisert H-melk har selvfølgelig ikke det problemet, men det er ikke mulig å få kjøpt uhomogenisert H-melk i norske butikker. Men fortvil ikke, for du kan mikse den selv: Kjøp kremfløte (ikke kaffefløte eller husholdningsfløte, men kremfløte) og skummetmelk (ikke lettmelk eller noe slikt, men skummetmelk). Bland dem i forholdet 1:10, og du vil ha melk som er like fet som H-melk, og fettet har aldri blitt homogenisert. Men det er viktig at du kjøper kremfløte, som er uhomogenisert, og ikke en av de to andre fløtetypene, siden de har blitt homogenisert. Like viktig er det at du bruker skummetmelk og ikke faller for fristelsen til å kjøpe melk med mer fett, siden fettet i fetere melketyper har blitt homogenisert."
(http://forum.lavkarbo.no/archive/index.php/t-11587.html)
Først separeres melken til skummetmelk og fløte, deretter blandes disse til ønsket fettprosent (H-melk, lettmelk osv.), og homogeniseres. Jeg er rimelig sikker på at fløte og skummetmelk bare er pasteurisert her i norge og ikke homogenisert... :wink: (kilde: melk.no, "fakta om melk")
Sv: Oppskrift på u-homogenisert H-melk
Jeg fant denne informasjonen på melk.no som er opplysnings kontoret for melk.
"Homogenisering
Fettet i melken er den bestanddelen som har lavest vekt. Fettkulene vil derfor flyte opp og danne et fløtelag. For å unngå dette fløtelaget i melken, blir den homogenisert. Under homogeniseringen blir fettkulene så små og finfordelte at de ikke lenger har evnen til å flyte opp. Homogeniseringen er en ren fysisk prosess, sammensetningen av melken blir ikke forandret. Skummetmelk homogeniseres ikke fordi den praktisk talt er fettfri. Kremfløte homogeniseres heller ikke fordi homogeniseringen vil ødelegge piskeegenskapene og dermed kvaliteten på kremen."
Så ja, da vil man få u-homogenisert H-melk hvis man blander skummet og kremfølte :)
Sv: Oppskrift på u-homogenisert H-melk
Sitat:
Opprinnelig skrevet av
Rosin
Hva med å blande KREMfløte med skummetmelk? (1:10= H-melk i fettprosent)
..Ingen av disse skal være homogeniserte, mener jeg. Kom over denne tråden fra 2007:
Jeg kjøpte skummet melk og fløte igår - som jeg blandet i en bolle før jeg helte tilbake på kartongene.
Jeg husket ikke blandingsforholdet som stod i denne tråden, så jeg endte opp med Xtra-H-melk:
3 dl følte og 1 liter med skummet melk:p ... fett nok (men hjelper ikke på håpet om bikini-kropp :wink:)
Neste gang får jeg kjøpe mer skummet melk!
